Hackfleisch-Blätterteig-Strudel
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 2
Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
Zwiebelwürfel in 1 EL Butter in einer Pfanne glasig dünsten.
- 4
Paprikawürfel hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- 5
Zuletzt den gewürfelten Knoblauch kurz mitrösten.
- 6
Das Brötchen in dünne Scheiben schneiden.
- 7
Milch aufkochen.
- 8
Die heiße Milch über die Brötchenscheiben gießen und zugedeckt quellen lassen.
- 9
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- 10
Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und ebenfalls hacken.
- 11
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen.
- 12
Die gequollenen Brötchen gut ausdrücken.
- 13
Das ausgedrückte Brötchen mit Hackfleisch, gehackten Kräutern, der gedünsteten Zwiebel-Paprika-Knoblauch-Mischung, Senf und Ei in eine Schüssel geben.
- 14
Alle Zutaten gründlich miteinander verkneten.
- 15
Die Hackfleischmasse mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- 16
Blätterteig auf einer Arbeitsfläche ausrollen.
- 17
Die Hackfleischfüllung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
- 18
Den Teig von einer langen Seite her fest zu einem Strudel aufrollen.
- 19
Eigelb und Sahne verquirlen.
- 20
Den Strudel rundherum mit der Eigelb-Sahne-Mischung bestreichen.
- 21
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 22
Den Strudel vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen.
- 23
Im vorgeheizten Ofen für etwa backen, bis er goldbraun ist.
- 24
Den fertigen Strudel in Scheiben schneiden und servieren.
Hinweise
- Als Beilage eignet sich Feldsalat oder ein frischer Blattsalat.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Hackfleisch-Blätterteig-Strudel
60 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · mittel · ab 8,15 €
4 Portionen
Zutaten
- 400 g Hackfleisch, gemischtes
- 1 Brötchen (, altbacken)
- 1 kleine Zwiebeln
- 1 Knoblauch
- 2 Paprikaschoten (und grün)
- 1 EL Butter
- 80 ml Milch
- 1 Bund Petersilie
- 2 Zweig/e Thymian
- 1 TL Senf
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 2 EL Sahne
- Salz und Pfeffer
- 1 Pck. Blätterteig (, (Rolle aus der Kühtheke))
Zubereitung
- 1.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 2.Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- 3.Zwiebelwürfel in 1 EL Butter in einer Pfanne glasig dünsten.
- 4.Paprikawürfel hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- 5.Zuletzt den gewürfelten Knoblauch kurz mitrösten.
- 6.Das Brötchen in dünne Scheiben schneiden.
- 7.Milch aufkochen.
- 8.Die heiße Milch über die Brötchenscheiben gießen und zugedeckt quellen lassen.
- 9.Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- 10.Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und ebenfalls hacken.
- 11.Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen.
- 12.Die gequollenen Brötchen gut ausdrücken.
- 13.Das ausgedrückte Brötchen mit Hackfleisch, gehackten Kräutern, der gedünsteten Zwiebel-Paprika-Knoblauch-Mischung, Senf und Ei in eine Schüssel geben.
- 14.Alle Zutaten gründlich miteinander verkneten.
- 15.Die Hackfleischmasse mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- 16.Blätterteig auf einer Arbeitsfläche ausrollen.
- 17.Die Hackfleischfüllung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
- 18.Den Teig von einer langen Seite her fest zu einem Strudel aufrollen.
- 19.Eigelb und Sahne verquirlen.
- 20.Den Strudel rundherum mit der Eigelb-Sahne-Mischung bestreichen.
- 21.Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 22.Den Strudel vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen.
- 23.Im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- 24.Den fertigen Strudel in Scheiben schneiden und servieren.
Hinweise
- Als Beilage eignet sich Feldsalat oder ein frischer Blattsalat.