Coffee Chili
Kaffee-Chili
LaktosefreiEierfreiNussfrei
150 Min.
30′120′
mittel
ab 16,36 €Grundpreis (12/16)
ab 27,61 €Produktpreis (12/16)
Zutaten
6
PortionenZubereitung
- 1
Öl in einem Topf erhitzen.
- 2
Zwiebeln, Knoblauch, Rindergulasch und Hackfleisch darin etwa zehn Minuten anbraten.
- 3
Anschließend alle weiteren Zutaten (außer den Kidneybohnen) hinzufügen und gut verrühren.
- Beginnen Sie vorsichtshalber mit einer kleineren Menge Chilischote und passen Sie die Schärfe nach Geschmack an.
- 4
Das Chili bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa köcheln lassen.
- Bei Bedarf kann während des Köchelns etwas Brühe oder Bier nachgegossen werden, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
- 5
Die Bohnen zugeben und weitere köcheln lassen.
Hinweise
- Als Beilage passen Maisbrot mit Honigbutter oder Baguette.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
548kcal
33,7 g
Eiweiß
26 %
28,1 g
Fett
49 %
33 g
Kohlenhydr.
25 %
Ballaststoffe6,6 g
Wasser353,2 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
9,4 g
Gesättigt
36 %
14,6 g
Einfach unges.
55 %
2,4 g
Mehrfach unges.
9 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:84,8 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin3 g · 143 % DRI
Leucin2,7 g · 98 % DRI
Valin1,9 g · 103 % DRI
Isoleucin1,7 g · 121 % DRI
Threonin1,5 g · 147 % DRI
Phenylalanin1,5 g · 85 % DRI
Histidin1,1 g · 158 % DRI
Methionin0,8 g
Tryptophan0,4 g · 144 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure6,6 g
Asparaginsäure3,2 g
Arginin2,3 g
Alanin2,3 g
Glycin2,1 g
Prolin1,7 g
Serin1,5 g
Tyrosin1,2 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12167 % · 4,18 µg
Vitamin C69 % · 55,58 mg
B3 (Niacin)68 % · 10,9 mg
Vitamin E48 % · 5,81 mg
B143 % · 0,47 mg
B240 % · 0,56 mg
B640 % · 560,9 µg
Folat32 % · 64,95 µg
Vitamin A27 % · 217,6 µg
Vitamin K26 % · 19,47 µg
Biotin21 % · 10,57 µg
B520 % · 1,22 mg
Vitamin D13 % · 0,67 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium83 % · 1.665,9 mg
Zink74 % · 7,4 mg
Phosphor56 % · 393,2 mg
Eisen39 % · 5,4 mg
Mangan36 % · 727 µg
Kupfer32 % · 318,7 µg
Magnesium23 % · 85,3 mg
Calcium14 % · 114,6 mg
Natrium:7.740,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Coffee Chili
Kaffee-Chili
kcal 3290Protein 202gFett 169gKH 198g
150 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 120 Min. Kochen · mittel · ab 16,36 €
6 Portionen
Zutaten
- 30 ml Öl
- 2 Zwiebeln (, gehackt)
- 3 Knoblauch (, zerdrückt)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 500 g Rindergulasch (, fein gewürfelt)
- 1 gr. Dose/n Tomaten (, ca. 800 g, etwas zerdrückt, mit Flüssigkeit)
- 250 ml Biere (, dunkles)
- 200 ml Kaffee (, starker)
- 2 kl. Dose/n Tomatenmark (, je ca. 80 g)
- 200 ml Brühe
- 3 EL Brauner Zucker (mit Chilipulver vermischt (Gesamtmenge soll 3 EL sein))
- 1 EL Kakaopulver, ungesüßtes ((Backkakao))
- 0.5 TL Oregano
- 1 EL Kreuzkümmelpulver
- Salz und Pfeffer
- n. B. Chilischoten ((ca. 1 - 3 Stück, je nach Schärfewunsch), fein gehackt)
- 3 Dose/n Kidneybohnen (à ca. 400 g, abgegossen)
- 0.5 TL Korianderpulver
Zubereitung
- 1.Öl in einem Topf erhitzen.
- 2.Zwiebeln, Knoblauch, Rindergulasch und Hackfleisch darin etwa zehn Minuten anbraten.
- 3.Anschließend alle weiteren Zutaten (außer den Kidneybohnen) hinzufügen und gut verrühren.
- 4.Das Chili bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 90 Minuten köcheln lassen.
- 5.Die Bohnen zugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Hinweise
- Als Beilage passen Maisbrot mit Honigbutter oder Baguette.