Auberginenauflauf

Name: Auberginenauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 große Auberginen; 1 Knoblauch, , klein gehackte; 1 Gläser Tomatensauce, (je nach Geschmack); 150 g Käse, , geriebener; 1 Prise(n) Salz

Low Carb

VegetarischGlutenfreiEierfreiNussfrei

55 Min.

15′40′

einfach

2,19 €Grundpreis

5,11 €Produktpreis

Zutaten

Portionen

Nährwerte

Zubereitung

1
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2
Aubergine in Scheiben schneiden.
3
Auberginenscheiben auf Backpapier legen und leicht salzen.
4
Die Scheiben 5- im Ofen backen, bis sie weich sind.
5
Auberginenscheiben in eine Auflaufform schichten.
6
Abwechselnd Auberginenscheiben, gehackten Knoblauch und Tomatensoße in die Form schichten.
7
Mit Käse bestreuen.
8
Den Auflauf ca. im Ofen backen.

Hinweise

Für eine aufwändigere Variante kann man eine selbstgemachte Lasagnesoße verwenden.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

284kcal

28 g

Eiweiß

41 %

11,9 g

Fett

40 %

12,8 g

Kohlenhydr.

19 %

Ballaststoffe4,9 g

Wasser368,7 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

7,9 g

Gesättigt

72 %

2,6 g

Einfach unges.

24 %

0,5 g

Mehrfach unges.

5 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:4,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:28 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin2,8 g · 103 % DRI

Lysin2,2 g · 104 % DRI

Valin1,8 g · 101 % DRI

Isoleucin1,5 g · 106 % DRI

Phenylalanin1,4 g · 80 % DRI

Threonin1 g · 94 % DRI

Methionin0,8 g

Histidin0,7 g · 99 % DRI

Tryptophan0 g · 9 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure6,5 g

Prolin3,5 g

Asparaginsäure2,1 g

Tyrosin1,5 g

Serin1,5 g

Arginin0,9 g

Alanin0,8 g

Glycin0,5 g

Cystein0 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Folat61 % · 122,57 µg

Vitamin A47 % · 379,61 µg

B234 % · 0,48 mg

B1230 % · 0,75 µg

Vitamin C29 % · 23,18 mg

Vitamin K26 % · 19,7 µg

B619 % · 268,56 µg

B117 % · 0,18 mg

B517 % · 1,01 mg

Biotin16 % · 8,14 µg

Vitamin E13 % · 1,58 mg

B3 (Niacin)13 % · 2,13 mg

Vitamin D10 % · 0,48 µg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Calcium106 % · 848,8 mg

Phosphor89 % · 621,1 mg

Kalium35 % · 706,2 mg

Mangan26 % · 518,6 µg

Zink23 % · 2,3 mg

Kupfer22 % · 217,1 µg

Magnesium18 % · 68,1 mg

Eisen7 % · 1 mg

Natrium:1.020,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %