Haschee
Sehr würzig, preiswert und aufwendiger, wenn viele Personen großen Hunger haben.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwiebeln würfeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Pro Zwiebel eine Knoblauchzehe verwenden.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 3
Zwiebeln und Knoblauch darin hellbraun anbraten.
- Je mehr Zwiebeln verwendet werden, desto saftiger wird das Haschee.
- 4
Butter hinzufügen und verrühren.
- 5
Scharfen Rosenpaprika, schwarzen Pfeffer und Salz zugeben.
- 6
Alles weiter braten, bis es schön braun ist.
- Je dunkler die Zwiebeln gebraten werden, desto gehaltvoller und würziger wird das Haschee schmecken.
- 7
Zwiebel-Knoblauch-Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 8
Erneut Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
- 9
Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten, bis es gar ist.
- 10
Die beiseite gestellten Zwiebeln und Knoblauch wieder zum Hackfleisch geben.
- 11
Weitere braten.
- 12
Mit Fleischbrühe ablöschen und aufkochen.
- 13
Rosenpaprika, Paprika edelsüß, Oregano und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- 14
Senf und Tomatenmark einrühren.
- 15
Eine Prise Zucker zugeben.
- 16
Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 17
Mit Salz, Pfeffer und scharfem Paprika abschmecken.
- 18
Die Pfanne vom Herd nehmen.
- 19
Mehl in 150 ml Wasser klumpenfrei verrühren.
- 20
Drei Esslöffel der warmen Soße aus dem Haschee unter die Mehlmischung rühren.
- 21
Diese Mischung in das Haschee einrühren.
- 22
Das Haschee wieder erhitzen und 2- kochen lassen, bis die Soße bindet.
- 23
Servieren.
Hinweise
- Dazu passen Spiralnudeln oder Spätzle.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Haschee
Sehr würzig, preiswert und aufwendiger, wenn viele Personen großen Hunger haben.
85 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 60 Min. Kochen · mittel · ab 19,01 €
8 Portionen
Zutaten
- 1 kg Hackfleisch, gemischtes
- 4 große Zwiebeln (oder mehr)
- 4 große Knoblauch
- 14 EL Olivenöl
- 70 g Tomatenmark (, 3-fach konzentriertes)
- 1 EL, gehäuft Paprikapulver
- 2 EL, gehäuft Paprikapulver, rosenscharfes
- 1 EL, gehäuft Oregano (, getrockneter)
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- 1 Liter Fleischbrühe ((mit klarem Brühepulver hergestellt))
- 30 g Butter
- 1 TL Senf
- 1 EL Mehl
- 150 ml Wasser
Zubereitung
- 1.Zwiebeln würfeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 2.Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 3.Zwiebeln und Knoblauch darin hellbraun anbraten.
- 4.Butter hinzufügen und verrühren.
- 5.Scharfen Rosenpaprika, schwarzen Pfeffer und Salz zugeben.
- 6.Alles weiter braten, bis es schön braun ist.
- 7.Zwiebel-Knoblauch-Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 8.Erneut Olivenöl in der Pfanne erhitzen.
- 9.Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten, bis es gar ist.
- 10.Die beiseite gestellten Zwiebeln und Knoblauch wieder zum Hackfleisch geben.
- 11.Weitere 5 Minuten braten.
- 12.Mit Fleischbrühe ablöschen und aufkochen.
- 13.Rosenpaprika, Paprika edelsüß, Oregano und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- 14.Senf und Tomatenmark einrühren.
- 15.Eine Prise Zucker zugeben.
- 16.Alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 17.Mit Salz, Pfeffer und scharfem Paprika abschmecken.
- 18.Die Pfanne vom Herd nehmen.
- 19.Mehl in 150 ml Wasser klumpenfrei verrühren.
- 20.Drei Esslöffel der warmen Soße aus dem Haschee unter die Mehlmischung rühren.
- 21.Diese Mischung in das Haschee einrühren.
- 22.Das Haschee wieder erhitzen und 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Soße bindet.
- 23.Servieren.
Hinweise
- Dazu passen Spiralnudeln oder Spätzle.