Forelle blau

Forelle blau

GlutenfreiEierfreiNussfrei
15 Min.
15′
einfach
ab 2,29 €Grundpreis (9/10)
ab 10,18 €Produktpreis (9/10)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

478kcal
Kalorien
8g14%Protein
45g76%Fett
6g10%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Wasser aufkochen.

  2. 2

    Gemüse, Essig und Gewürze hinzufügen.

  3. 3

    Fisch waschen und ausnehmen.

  4. 4

    Fisch innen salzen.

  5. 5

    Fisch in den Sud legen.

  6. 6

    auf kleiner Stufe garen lassen.

  7. 7

    Butter schmelzen.

Hinweise

  • Beim Säubern des Fisches vorsichtig vorgehen, damit die äußere Schleimschicht unversehrt bleibt.
  • Die geschmolzene Butter separat dazu reichen.
  • Sahnemeerrettich und Petersilienkartoffeln als Beilage servieren.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

478kcal
8,1 g
Eiweiß
7 %
45,4 g
Fett
88 %
6,2 g
Kohlenhydr.
5 %
Ballaststoffe2,3 g
Wasser1.116,7 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

19,9 g
Gesättigt
46 %
16,3 g
Einfach unges.
38 %
6,8 g
Mehrfach unges.
16 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:11 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:25,3 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin0,7 g · 35 % DRI
Leucin0,7 g · 24 % DRI
Valin0,4 g · 24 % DRI
Isoleucin0,4 g · 27 % DRI
Threonin0,4 g · 35 % DRI
Phenylalanin0,3 g · 20 % DRI
Histidin0,3 g · 41 % DRI
Methionin0,2 g
Tryptophan0,1 g · 38 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure1,2 g
Asparaginsäure0,9 g
Arginin0,5 g
Alanin0,5 g
Glycin0,4 g
Serin0,3 g
Tyrosin0,3 g
Prolin0,3 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin E80 % · 9,63 mg
B1251 % · 1,28 µg
Vitamin K33 % · 24,9 µg
Vitamin D27 % · 1,36 µg
B3 (Niacin)18 % · 2,86 mg
B616 % · 222,72 µg
Vitamin A13 % · 104,15 µg
Folat13 % · 26,52 µg
Vitamin C11 % · 9,15 mg
B18 % · 0,09 mg
B25 % · 0,07 mg
Biotin5 % · 2,25 µg
B53 % · 0,15 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium18 % · 361,4 mg
Phosphor17 % · 118,3 mg
Calcium13 % · 102,5 mg
Eisen12 % · 1,6 mg
Kupfer11 % · 113,9 µg
Mangan10 % · 193,4 µg
Magnesium9 % · 35,6 mg
Zink5 % · 0,5 mg
Natrium:751,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %