Eintopf mit Bohnen und Hackfleisch
GlutenfreiEierfreiNussfrei
85 Min.
25′60′
mittel
4,23 €Grundpreis
10,36 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Schneide den Speck in Würfel und brate ihn in Butter in einem großen Topf an, bis er knusprig ist.
- 2
Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig an.
- 3
Füge die gewürfelten Zwiebeln und Kartoffeln hinzu. Lass alles zusammen etwa dünsten und rühre dabei regelmäßig um.
- 4
Gieße die Fleischbrühe an.
- 5
Rühre die weißen Bohnen, Tomatenketchup und Tomatenmark ein.
- 6
Lass den Eintopf zugedeckt für bei geringer Hitze köcheln.
- 7
Schmecke den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, einer Prise Zucker und Crème fraîche ab.
Hinweise
- Lass den Eintopf vor dem Servieren eine Stunde ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
555kcal
20,5 g
Eiweiß
15 %
34,2 g
Fett
57 %
38,1 g
Kohlenhydr.
28 %
Ballaststoffe5,2 g
Wasser458,9 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
15,2 g
Gesättigt
49 %
12,7 g
Einfach unges.
41 %
3 g
Mehrfach unges.
10 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:69,8 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin1,7 g · 79 % DRI
Leucin1,5 g · 55 % DRI
Valin1,1 g · 58 % DRI
Threonin0,9 g · 88 % DRI
Isoleucin0,9 g · 66 % DRI
Phenylalanin0,9 g · 50 % DRI
Histidin0,7 g · 96 % DRI
Methionin0,5 g
Tryptophan0,3 g · 91 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure3,2 g
Asparaginsäure2,1 g
Arginin1,6 g
Alanin1,1 g
Glycin1,1 g
Prolin0,9 g
Serin0,8 g
Tyrosin0,7 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B1265 % · 1,62 µg
Vitamin C52 % · 41,91 mg
B649 % · 692,41 µg
B3 (Niacin)46 % · 7,39 mg
B143 % · 0,48 mg
Folat26 % · 51,69 µg
Vitamin K22 % · 16,53 µg
B220 % · 0,28 mg
B518 % · 1,09 mg
Vitamin A15 % · 120,98 µg
Vitamin E14 % · 1,73 mg
Vitamin D10 % · 0,48 µg
Biotin8 % · 4,08 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium72 % · 1.437,5 mg
Phosphor34 % · 236,3 mg
Kupfer32 % · 323,1 µg
Zink27 % · 2,7 mg
Mangan26 % · 514,2 µg
Eisen23 % · 3,2 mg
Magnesium19 % · 72,7 mg
Calcium11 % · 87,6 mg
Natrium:703,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Eintopf mit Bohnen und Hackfleisch
kcal 2219Protein 82gFett 137gKH 152g
85 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 60 Min. Ruhezeit · mittel · ab 4,23 €
4 Portionen
Zutaten
- 60 g Speck ((Räucherspeck), würfeln)
- 40 g Butter
- 250 g Hackfleisch
- 3 Zwiebeln (, fein geschnitten)
- 500 g Kartoffeln (, fein geschnitten)
- 750 ml Fleischbrühe
- 1 kl. Dose/n Bohnen (, weiß)
- 3 EL Tomatenketchup
- 1 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer (, schwarz)
- Crème fraîche
- Chilipulver (und Zucker)
Zubereitung
- 1.Schneide den Speck in Würfel und brate ihn in Butter in einem großen Topf an, bis er knusprig ist.
- 2.Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig an.
- 3.Füge die gewürfelten Zwiebeln und Kartoffeln hinzu. Lass alles zusammen etwa 5 Minuten dünsten und rühre dabei regelmäßig um.
- 4.Gieße die Fleischbrühe an.
- 5.Rühre die weißen Bohnen, Tomatenketchup und Tomatenmark ein.
- 6.Lass den Eintopf zugedeckt für 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln.
- 7.Schmecke den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, einer Prise Zucker und Crème fraîche ab.
Hinweise
- Lass den Eintopf vor dem Servieren eine Stunde ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten können.