Eintopf mit Bohnen und Hackfleisch
GlutenfreiEierfreiNussfrei
85 Min.
25′60′
mittel
4,25 €Grundpreis
11,21 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Schneide den Speck in Würfel und brate ihn in Butter in einem großen Topf an, bis er knusprig ist.
- 2
Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig an.
- 3
Füge die gewürfelten Zwiebeln und Kartoffeln hinzu. Lass alles zusammen etwa dünsten und rühre dabei regelmäßig um.
- 4
Gieße die Fleischbrühe an.
- 5
Rühre die weißen Bohnen, Tomatenketchup und Tomatenmark ein.
- 6
Lass den Eintopf zugedeckt für bei geringer Hitze köcheln.
- 7
Schmecke den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, einer Prise Zucker und Crème fraîche ab.
Hinweise
- Lass den Eintopf vor dem Servieren eine Stunde ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
508kcal
19,3 g
Eiweiß
16 %
32,7 g
Fett
60 %
30,8 g
Kohlenhydr.
25 %
Ballaststoffe5,4 g
Wasser467,6 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
13,5 g
Gesättigt
44 %
13,7 g
Einfach unges.
45 %
3,2 g
Mehrfach unges.
11 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:11,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:48,6 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin1,8 g · 86 % DRI
Leucin1,6 g · 57 % DRI
Valin1,1 g · 60 % DRI
Isoleucin1 g · 70 % DRI
Threonin0,9 g · 90 % DRI
Phenylalanin0,9 g · 52 % DRI
Histidin0,7 g · 95 % DRI
Methionin0,5 g
Tryptophan0,3 g · 91 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure3,4 g
Asparaginsäure2,1 g
Arginin1,5 g
Alanin1,3 g
Glycin1,2 g
Prolin1 g
Serin0,9 g
Tyrosin0,8 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12120 % · 3 µg
B3 (Niacin)45 % · 7,28 mg
Vitamin C36 % · 28,86 mg
B635 % · 494,58 µg
Vitamin E26 % · 3,16 mg
B120 % · 0,22 mg
Folat20 % · 40,54 µg
Vitamin K18 % · 13,39 µg
B218 % · 0,26 mg
B514 % · 0,85 mg
Vitamin D10 % · 0,52 µg
Biotin9 % · 4,34 µg
Vitamin A6 % · 46,91 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium50 % · 996,3 mg
Zink36 % · 3,6 mg
Phosphor30 % · 210,9 mg
Kupfer29 % · 290,3 µg
Eisen23 % · 3,2 mg
Mangan22 % · 438,6 µg
Magnesium17 % · 63 mg
Calcium11 % · 84 mg
Natrium:742,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Eintopf mit Bohnen und Hackfleisch
kcal 2031Protein 77gFett 131gKH 123g
85 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 60 Min. Ruhezeit · mittel · ab 4,25 €
4 Portionen
Zutaten
- 60 g Speck ((Räucherspeck), würfeln)
- 40 g Butter
- 250 g Hackfleisch
- 3 Zwiebeln (, fein geschnitten)
- 500 g Kartoffeln (, fein geschnitten)
- 750 ml Fleischbrühe
- 1 kl. Dose/n Bohnen (, weiß)
- 3 EL Tomatenketchup
- 1 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer (, schwarz)
- Crème fraîche
- Chilipulver (und Zucker)
Zubereitung
- 1.Schneide den Speck in Würfel und brate ihn in Butter in einem großen Topf an, bis er knusprig ist.
- 2.Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig an.
- 3.Füge die gewürfelten Zwiebeln und Kartoffeln hinzu. Lass alles zusammen etwa 5 Minuten dünsten und rühre dabei regelmäßig um.
- 4.Gieße die Fleischbrühe an.
- 5.Rühre die weißen Bohnen, Tomatenketchup und Tomatenmark ein.
- 6.Lass den Eintopf zugedeckt für 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln.
- 7.Schmecke den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, einer Prise Zucker und Crème fraîche ab.
Hinweise
- Lass den Eintopf vor dem Servieren eine Stunde ruhen, damit sich die Aromen gut entfalten können.