Brötchensonne
Lecker und einfach
VegetarischNussfrei
30 Min.
30′
mittel
1,71 €Grundpreis
5,77 €Produktpreis
Zutaten
16
PortionenZubereitung
- 1
Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen.
- 2
Mehl, Salz und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- 3
Den Teig etwa an einem warmen Ort gehen lassen.
- 4
Danach kurz durchkneten.
- 5
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 6
Aus dem Teig ca. 40 g schwere Brötchen formen.
- 7
Die Brötchen kranzförmig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 8
Ein Ei mit etwas Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
- 9
Nach Belieben mit Körnern bestreuen.
- Als Körner eignen sich zum Beispiel Sesam, Mohn oder Sonnenblumenkerne.
- 10
Im vorgeheizten Ofen 25 bis goldbraun backen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
290kcal
9,7 g
Eiweiß
14 %
8,6 g
Fett
28 %
39,2 g
Kohlenhydr.
57 %
Ballaststoffe8,3 g
Wasser42,2 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
0,7 g
Gesättigt
10 %
3,8 g
Einfach unges.
49 %
3,2 g
Mehrfach unges.
41 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:9,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:11,2 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,5 g · 20 % DRI
Phenylalanin0,4 g · 22 % DRI
Valin0,3 g · 19 % DRI
Isoleucin0,3 g · 21 % DRI
Threonin0,2 g · 23 % DRI
Lysin0,2 g · 11 % DRI
Histidin0,2 g · 27 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 38 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure2,4 g
Prolin0,8 g
Asparaginsäure0,4 g
Serin0,4 g
Arginin0,4 g
Glycin0,3 g
Alanin0,3 g
Tyrosin0,2 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B155 % · 0,61 mg
Vitamin E39 % · 4,63 mg
Folat28 % · 55,23 µg
B3 (Niacin)23 % · 3,67 mg
B622 % · 312,99 µg
B510 % · 0,59 mg
Biotin10 % · 5,14 µg
B27 % · 0,1 mg
B123 % · 0,08 µg
Vitamin K2 % · 1,41 µg
Vitamin A1 % · 8,35 µg
Vitamin D1 % · 0,05 µg
Vitamin C0 % · 0 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan80 % · 1.606,7 µg
Phosphor31 % · 217,7 mg
Kupfer22 % · 218,4 µg
Magnesium17 % · 63,9 mg
Zink17 % · 1,7 mg
Eisen16 % · 2,2 mg
Kalium14 % · 285,5 mg
Calcium3 % · 27,8 mg
Natrium:295,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Brötchensonne
Lecker und einfach
kcal 4635Protein 155gFett 138gKH 627g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 1,71 €
16 Stücke
Zutaten
- 1 Würfel Hefe
- 500 ml Wasser (, warmes)
- 0.5 EL Zucker
- 1 kg Mehl ((Type 405))
- 1 EL Salz
- 8 EL Öl ((kein Olivenöl))
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- etwas Milch
- n. B. Körner ((z.B. Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne))
Zubereitung
- 1.Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen.
- 2.Mehl, Salz und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- 3.Den Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- 4.Danach kurz durchkneten.
- 5.Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 6.Aus dem Teig ca. 40 g schwere Brötchen formen.
- 7.Die Brötchen kranzförmig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 8.Ein Ei mit etwas Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
- 9.Nach Belieben mit Körnern bestreuen.
- 10.Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.