Lachsforelle
GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
30 Min.
30′
einfach
ab 1,66 €Grundpreis (5/6)
ab 7,61 €Produktpreis (5/6)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Fisch unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- 2
Die Fischhaut mehrmals quer einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- 3
Dill fein hacken, Knoblauch pressen. Von einer Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen.
- 4
Gehackten Dill, Thymian, Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenschale gut vermengen.
- 5
Die entstandene Kräutermischung in die Einschnitte des Fisches geben.
- 6
Ein Backblech mit geölter Alufolie auslegen. Den vorbereiteten Fisch darauflegen. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen für etwa backen.
Hinweise
- Serviervorschlag: Dazu passen Salzkartoffeln und eine Zitronen-Butter-Soße.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
219kcal
2,1 g
Eiweiß
4 %
21,8 g
Fett
94 %
1,1 g
Kohlenhydr.
2 %
Ballaststoffe1,5 g
Wasser35,4 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
2,7 g
Gesättigt
13 %
16,1 g
Einfach unges.
78 %
1,8 g
Mehrfach unges.
9 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:6,2 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin0,2 g · 9 % DRI
Leucin0,2 g · 6 % DRI
Valin0,1 g · 6 % DRI
Isoleucin0,1 g · 7 % DRI
Threonin0,1 g · 9 % DRI
Phenylalanin0,1 g · 5 % DRI
Histidin0,1 g · 11 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0 g · 9 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure0,3 g
Asparaginsäure0,2 g
Alanin0,1 g
Arginin0,1 g
Glycin0,1 g
Serin0,1 g
Prolin0,1 g
Tyrosin0,1 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin E39 % · 4,63 mg
Vitamin C21 % · 16,89 mg
Vitamin K17 % · 12,5 µg
B1213 % · 0,32 µg
Vitamin D7 % · 0,34 µg
B3 (Niacin)4 % · 0,71 mg
B64 % · 58,2 µg
B13 % · 0,03 mg
Folat3 % · 5,42 µg
Vitamin A2 % · 16,82 µg
B22 % · 0,02 mg
B52 % · 0,11 mg
Biotin1 % · 0,63 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium5 % · 108,1 mg
Phosphor4 % · 30,7 mg
Eisen3 % · 0,4 mg
Kupfer3 % · 34,8 µg
Calcium2 % · 14 mg
Magnesium2 % · 7,5 mg
Zink1 % · 0,1 mg
Mangan1 % · 23,8 µg
Natrium:5,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Lachsforelle
kcal 874Protein 9gFett 87gKH 5g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 1,66 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Fisch ((Lachsforelle, ca. 1,3 kg.))
- 4 Zehe/n Knoblauch
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Thymian (, getrocknet oder 1 Topf frisches Kraut)
- 2 EL Dill
- 2 Zitronen (, unbehandelte)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Fisch unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- 2.Die Fischhaut mehrmals quer einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- 3.Dill fein hacken, Knoblauch pressen. Von einer Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen.
- 4.Gehackten Dill, Thymian, Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenschale gut vermengen.
- 5.Die entstandene Kräutermischung in die Einschnitte des Fisches geben.
- 6.Ein Backblech mit geölter Alufolie auslegen. Den vorbereiteten Fisch darauflegen. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten backen.
Hinweise
- Serviervorschlag: Dazu passen Salzkartoffeln und eine Zitronen-Butter-Soße.