Hackfleisch-Käse-Strudel
Strudel aus Blätterteig mit einer Füllung aus Rinderhackfleisch, Gemüse und Kräuterfrischkäse, für 12 Portionen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Blätterteig auftauen lassen.
- 2
Gemüse vorbereiten: Paprikaschote säubern, entkernen und in Würfel schneiden. Staudensellerie säubern und in dünne Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Tomaten würfeln.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- 4
Das vorbereitete Gemüse darin andünsten.
- 5
Rinderhackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren krümelig braten.
- 6
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und Tomatenmark einrühren.
- 7
Die Hackfleischmasse von der Kochstelle nehmen und vollständig erkalten lassen.
- 8
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (alternativ 180 °C Umluft) vorheizen.
- 9
Blätterteig zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm ausrollen.
- 10
Den Teig mit Kräuterfrischkäse bestreichen.
- 11
Die abgekühlte Hackfleisch-Gemüse-Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
- 12
Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
- 13
Den Strudel auf ein mit Fett bestrichenes Backblech geben.
- 14
Eigelb mit einem Esslöffel Wasser verquirlen.
- 15
Den Strudel damit einpinseln.
- 16
Im vorgeheizten Ofen für etwa goldbraun backen.
- 17
Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Hackfleisch-Käse-Strudel
Strudel aus Blätterteig mit einer Füllung aus Rinderhackfleisch, Gemüse und Kräuterfrischkäse, für 12 Portionen.
90 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 60 Min. Kochen · mittel · ab 7,85 €
8 Portionen
Zutaten
- 1 Paket Blätterteig (, TK, 450 g)
- 1 Paprikaschote
- 0.5 Stiel/e Staudensellerie
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 Tomaten
- 250 g Rinderhackfleisch
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Tomatenmark
- 100 g Kräuterfrischkäse
- 2 EL Paprikapulver
- Fett
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Zubereitung
- 1.Blätterteig auftauen lassen.
- 2.Gemüse vorbereiten: Paprikaschote säubern, entkernen und in Würfel schneiden. Staudensellerie säubern und in dünne Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Tomaten würfeln.
- 3.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- 4.Das vorbereitete Gemüse darin andünsten.
- 5.Rinderhackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren krümelig braten.
- 6.Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und Tomatenmark einrühren.
- 7.Die Hackfleischmasse von der Kochstelle nehmen und vollständig erkalten lassen.
- 8.Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (alternativ 180 °C Umluft) vorheizen.
- 9.Blätterteig zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm ausrollen.
- 10.Den Teig mit Kräuterfrischkäse bestreichen.
- 11.Die abgekühlte Hackfleisch-Gemüse-Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
- 12.Den Teig von der langen Seite her aufrollen.
- 13.Den Strudel auf ein mit Fett bestrichenes Backblech geben.
- 14.Eigelb mit einem Esslöffel Wasser verquirlen.
- 15.Den Strudel damit einpinseln.
- 16.Im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten goldbraun backen.
- 17.Vor dem Servieren in Scheiben schneiden.