Salat mit Rucola, Feigen und Mozzarella
Rucolasalat
Zutaten
Zubereitung
- 1
Rucola säubern, gründlich waschen und trockenschleudern.
- 2
Den vorbereiteten Rucola auf Serviertellern anrichten.
- 3
Die Feigen am oberen Ende kreuzförmig einschneiden.
- 4
Anschließend die Feigen leicht auseinanderdrücken, um die Öffnung sichtbar zu machen.
- 5
Die geöffneten Feigen mittig auf dem Rucola platzieren.
- 6
Den Parmaschinken und den Mozzarella von Hand zerzupfen.
- 7
Beides um die Feigen herum verteilen.
- 8
Frische Minzblätter darüberstreuen.
- 9
Parmesan in feinen Spänen mit einem Hobel über den Salat geben.
- 10
Für das Dressing Olivenöl, Honig und Zitronensaft verrühren.
- 11
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- 12
Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln.
Hinweise
- Optional: Erwärmen Sie etwas Honig im Wasserbad und beträufeln Sie den Salat damit für eine zusätzliche süße Note.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Salat mit Rucola, Feigen und Mozzarella
Rucolasalat
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 15,64 €
4 Portionen
Zutaten
- 200 g Rucola
- 4 Feigen
- 2 Kugel/n Mozzarella
- 4 Scheibe/n Parmaschinken (, dünn geschnitten)
- etwas Minze (, frische)
- 100 g Parmesan (am Stück)
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 3 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig (, im Wasserbad erwärmt)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Rucola säubern, gründlich waschen und trockenschleudern.
- 2.Den vorbereiteten Rucola auf Serviertellern anrichten.
- 3.Die Feigen am oberen Ende kreuzförmig einschneiden.
- 4.Anschließend die Feigen leicht auseinanderdrücken, um die Öffnung sichtbar zu machen.
- 5.Die geöffneten Feigen mittig auf dem Rucola platzieren.
- 6.Den Parmaschinken und den Mozzarella von Hand zerzupfen.
- 7.Beides um die Feigen herum verteilen.
- 8.Frische Minzblätter darüberstreuen.
- 9.Parmesan in feinen Spänen mit einem Hobel über den Salat geben.
- 10.Für das Dressing Olivenöl, Honig und Zitronensaft verrühren.
- 11.Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- 12.Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln.
Hinweise
- Optional: Erwärmen Sie etwas Honig im Wasserbad und beträufeln Sie den Salat damit für eine zusätzliche süße Note.