Tiroler Gröstl

Tiroler Gröstl

GlutenfreiNussfrei
60 Min.
3030
mittel
2,66 €Grundpreis
6,09 €Produktpreis

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

361kcal
Kalorien
25g34%Protein
13g18%Fett
34g48%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Kartoffeln kochen, schälen und abkühlen lassen.

    • Kartoffeln können auch am Vortag gekocht und vorbereitet werden, um Zeit zu sparen.
  2. 2

    Die Kartoffeln anschließend in Scheiben schneiden.

  3. 3

    Gekochtes Rindfleisch grob zerkleinern.

  4. 4

    Die Zwiebel fein würfeln.

  5. 5

    Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

  6. 6

    Die Zwiebeln darin anbraten.

  7. 7

    Die Kartoffeln hinzufügen und mit Salz, Pfeffer sowie Majoran würzen.

    • Nach Belieben kann das Gröstl zusätzlich mit Kümmel gewürzt werden.
  8. 8

    Das Rindfleisch dazugeben.

    • Optional kann Speck zum Rindfleisch hinzugefügt werden, um den Geschmack zu intensivieren und den Fettgehalt zu erhöhen.
  9. 9

    Alles unter regelmäßigem Wenden goldbraun und knusprig braten.

  10. 10

    In einer separaten Pfanne Butter erhitzen.

  11. 11

    Eier aufschlagen und zu Spiegeleiern braten.

  12. 12

    Die Spiegeleier zusammen mit dem Gröstl servieren.

Hinweise

  • Als Beilage eignen sich Krautsalat oder grüner Salat.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

361kcal
24,6 g
Eiweiß
28 %
13,1 g
Fett
33 %
34 g
Kohlenhydr.
39 %
Ballaststoffe3,6 g
Wasser261,9 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

2,6 g
Gesättigt
23 %
7,6 g
Einfach unges.
65 %
1,4 g
Mehrfach unges.
12 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:8,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:211,5 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin2,1 g · 99 % DRI
Leucin2 g · 72 % DRI
Valin1,5 g · 82 % DRI
Isoleucin1,3 g · 92 % DRI
Phenylalanin1,2 g · 69 % DRI
Threonin1,2 g · 110 % DRI
Histidin0,7 g · 107 % DRI
Methionin0,7 g
Tryptophan0,3 g · 119 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure3,9 g
Asparaginsäure2,9 g
Arginin1,7 g
Alanin1,5 g
Serin1,3 g
Glycin1,3 g
Prolin1,2 g
Tyrosin0,9 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B12179 % · 4,48 µg
Vitamin C45 % · 36,22 mg
B636 % · 505,96 µg
Folat36 % · 72,91 µg
B3 (Niacin)34 % · 5,46 mg
B232 % · 0,44 mg
B526 % · 1,57 mg
Biotin25 % · 12,7 µg
Vitamin D23 % · 1,15 µg
Vitamin K23 % · 17,13 µg
B122 % · 0,25 mg
Vitamin E21 % · 2,5 mg
Vitamin A20 % · 158,08 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium58 % · 1.167,4 mg
Phosphor44 % · 304,7 mg
Zink43 % · 4,3 mg
Kupfer28 % · 282,6 µg
Eisen27 % · 3,8 mg
Mangan17 % · 335,5 µg
Magnesium16 % · 58,2 mg
Calcium10 % · 78,1 mg
Natrium:143,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %