Tiroler Gröstl

Tiroler Gröstl

GlutenfreiNussfrei
60 Min.
3030
mittel
3,43 €Grundpreis
7,48 €Produktpreis

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

403kcal
Kalorien
26g35%Protein
19g26%Fett
29g39%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Kartoffeln kochen, schälen und abkühlen lassen.

  2. 2

    Die Kartoffeln anschließend in Scheiben schneiden.

  3. 3

    Gekochtes Rindfleisch grob zerkleinern.

  4. 4

    Die Zwiebel fein würfeln.

  5. 5

    Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

  6. 6

    Die Zwiebeln darin anbraten.

  7. 7

    Die Kartoffeln hinzufügen und mit Salz, Pfeffer sowie Majoran würzen.

  8. 8

    Das Rindfleisch dazugeben.

  9. 9

    Alles unter regelmäßigem Wenden goldbraun und knusprig braten.

  10. 10

    In einer separaten Pfanne Butter erhitzen.

  11. 11

    Eier aufschlagen und zu Spiegeleiern braten.

  12. 12

    Die Spiegeleier zusammen mit dem Gröstl servieren.

Hinweise

  • Kartoffeln können auch am Vortag gekocht und vorbereitet werden, um Zeit zu sparen.
  • Nach Belieben kann das Gröstl zusätzlich mit Kümmel gewürzt werden.
  • Als Beilage eignen sich Krautsalat oder grüner Salat.
  • Optional kann Speck zum Rindfleisch hinzugefügt werden, um den Geschmack zu intensivieren und den Fettgehalt zu erhöhen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

403kcal
25,7 g
Eiweiß
26 %
19,4 g
Fett
44 %
28,7 g
Kohlenhydr.
29 %
Ballaststoffe3,9 g
Wasser257,9 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

3,5 g
Gesättigt
20 %
9,2 g
Einfach unges.
53 %
4,8 g
Mehrfach unges.
28 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:5,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:217,8 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin2,2 g · 82 % DRI
Lysin2,2 g · 105 % DRI
Valin1,6 g · 90 % DRI
Isoleucin1,4 g · 102 % DRI
Phenylalanin1,3 g · 73 % DRI
Threonin1,3 g · 121 % DRI
Histidin0,8 g · 120 % DRI
Methionin0,7 g
Tryptophan0,4 g · 126 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure4,4 g
Asparaginsäure3 g
Arginin1,8 g
Alanin1,7 g
Glycin1,5 g
Serin1,4 g
Prolin1,3 g
Tyrosin1 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B12140 % · 3,5 µg
Vitamin E50 % · 5,98 mg
Vitamin K39 % · 28,97 µg
Vitamin C38 % · 30,75 mg
B633 % · 464,87 µg
Folat31 % · 61,04 µg
B529 % · 1,75 mg
Biotin25 % · 12,44 µg
B223 % · 0,32 mg
Vitamin D22 % · 1,09 µg
Vitamin A21 % · 166,03 µg
B3 (Niacin)21 % · 3,41 mg
B117 % · 0,18 mg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Zink48 % · 4,8 mg
Phosphor41 % · 284,4 mg
Kalium38 % · 764,8 mg
Eisen30 % · 4,2 mg
Kupfer26 % · 263,9 µg
Mangan16 % · 322 µg
Magnesium14 % · 53,7 mg
Calcium8 % · 61,8 mg
Natrium:180,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %