Kartoffel-Spinat-Curry
Zutaten
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Spalten schneiden.
- 2
Knoblauch pellen, in Scheiben schneiden und in Butterschmalz dünsten.
- 3
Kartoffeln hinzufügen, salzen und anbraten.
- 4
Currypulver und Mehl untermischen und kurz anschwitzen.
- 5
Brühe angießen, verrühren und die Kartoffeln zugedeckt bei schwacher Hitze kochen. Gelegentlich umrühren.
- 6
Sahne einrühren und offen weitere kochen. Dabei gelegentlich umrühren.
- 7
Spinat vorbereiten: waschen, verlesen, Stiele entfernen. Große Blätter zerzupfen oder Tiefkühlspinat auftauen.
- 8
Hähnchenbrustfilet würfeln.
- 9
Chilischote halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
- 10
Spinat trocken schleudern oder ausdrücken.
- 11
Spinat, Hähnchenfleisch und Chilischote unter die Kartoffeln mischen.
- 12
Offen weitere köcheln lassen.
- 13
Mit Zucker und Salz abschmecken.
Hinweise
- Nach Belieben Kokosraspel ohne Fett leicht rösten und über das Curry streuen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kartoffel-Spinat-Curry
50 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · mittel · ab 5,99 €
4 Portionen
Zutaten
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 4 Zehe/n Knoblauch
- 30 g Butterschmalz (oder Öl)
- Salz
- 1 EL Currypulver (, scharfes)
- 1 EL Mehl
- 250 ml Brühe
- 125 ml Sahne
- 350 g Blattspinat (, frischer oder TK)
- 350 g Hähnchenbrüste
- 1 Chilischote (, rote)
- 1 TL Zucker
- 2 EL Kokosflocken (, optional)
Zubereitung
- 1.Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Spalten schneiden.
- 2.Knoblauch pellen, in Scheiben schneiden und in Butterschmalz dünsten.
- 3.Kartoffeln hinzufügen, salzen und anbraten.
- 4.Currypulver und Mehl untermischen und kurz anschwitzen.
- 5.Brühe angießen, verrühren und die Kartoffeln zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Gelegentlich umrühren.
- 6.Sahne einrühren und offen weitere 10 Minuten kochen. Dabei gelegentlich umrühren.
- 7.Spinat vorbereiten: waschen, verlesen, Stiele entfernen. Große Blätter zerzupfen oder Tiefkühlspinat auftauen.
- 8.Hähnchenbrustfilet würfeln.
- 9.Chilischote halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
- 10.Spinat trocken schleudern oder ausdrücken.
- 11.Spinat, Hähnchenfleisch und Chilischote unter die Kartoffeln mischen.
- 12.Offen weitere 7 Minuten köcheln lassen.
- 13.Mit Zucker und Salz abschmecken.
Hinweise
- Nach Belieben Kokosraspel ohne Fett leicht rösten und über das Curry streuen.