Möhrensuppe mit Kokos, Ingwer und Curry
VegetarischGlutenfreiEierfreiNussfrei
40 Min.
20′20′
mittel
ab 1,49 €Grundpreis (5/6)
ab 5,65 €Produktpreis (5/6)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Karotten und Ingwer in Butter anbraten.
- 2
Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen.
- 3
Mit Gemüsefond ablöschen.
- 4
Bei mittlerer Hitze köcheln.
- 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Ein Drittel der Karottenscheiben entnehmen.
- 7
Diese auf vier Suppentassen verteilen.
- 8
Die restliche Suppe fein pürieren.
- 9
Optional durch ein Sieb passieren.
- 10
Kokosmilch erwärmen und schaumig aufschlagen.
- 11
Suppe in die Tassen füllen.
- 12
Kokosmilchschaum daraufgeben.
- 13
Mit Currypulver bestäuben.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
253kcal
2,3 g
Eiweiß
4 %
19,9 g
Fett
75 %
12,9 g
Kohlenhydr.
22 %
Ballaststoffe5,7 g
Wasser116,4 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
12,4 g
Gesättigt
66 %
4,6 g
Einfach unges.
24 %
1,9 g
Mehrfach unges.
10 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:30,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0,2 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,1 g · 5 % DRI
Valin0,1 g · 6 % DRI
Isoleucin0,1 g · 7 % DRI
Lysin0,1 g · 5 % DRI
Phenylalanin0,1 g · 5 % DRI
Threonin0,1 g · 7 % DRI
Histidin0 g · 5 % DRI
Methionin0 g
Tryptophan0 g · 8 % DRI
Nicht-essenziell
Arginin0,2 g
Tyrosin0,1 g
Cystein0 g
Asparaginsäure0 g
Glutaminsäure0 g
Serin0 g
Glycin0 g
Prolin0 g
Alanin0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A245 % · 1.959,35 µg
Vitamin E29 % · 3,43 mg
Vitamin K17 % · 12,65 µg
B613 % · 186,17 µg
Folat12 % · 23,87 µg
B111 % · 0,12 mg
B56 % · 0,33 mg
Vitamin C5 % · 3,94 mg
B22 % · 0,02 mg
B3 (Niacin)2 % · 0,36 mg
Biotin1 % · 0,43 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium26 % · 523,1 mg
Mangan17 % · 336,6 µg
Kupfer15 % · 153,4 µg
Phosphor8 % · 54,4 mg
Magnesium7 % · 25,7 mg
Eisen5 % · 0,7 mg
Zink5 % · 0,5 mg
Calcium4 % · 32,1 mg
Natrium:113,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Möhrensuppe mit Kokos, Ingwer und Curry
kcal 1012Protein 9gFett 79gKH 52g
40 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 1,49 €
4 Portionen
Zutaten
- 400 g Möhren (, geschält, in Scheiben geschnitten)
- 20 g Ingwer (, frischer, fein gewürfelt)
- 50 g Butter
- 1 EL Zucker
- 0.75 Liter Gemüsefond
- 150 ml Kokosmilch (, ungesüßt)
- Currypulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Karotten und Ingwer in Butter anbraten.
- 2.Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen.
- 3.Mit Gemüsefond ablöschen.
- 4.Bei mittlerer Hitze köcheln.
- 5.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6.Ein Drittel der Karottenscheiben entnehmen.
- 7.Diese auf vier Suppentassen verteilen.
- 8.Die restliche Suppe fein pürieren.
- 9.Optional durch ein Sieb passieren.
- 10.Kokosmilch erwärmen und schaumig aufschlagen.
- 11.Suppe in die Tassen füllen.
- 12.Kokosmilchschaum daraufgeben.
- 13.Mit Currypulver bestäuben.