Lachs
GlutenfreiEierfrei
10 Min.
10′
mittel
2,85 €Grundpreis
5,52 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Lachs säubern, säuern und salzen.
- 2
10- ziehen lassen.
- 3
Lachs mit der Hautseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen.
- 4
Mit Pfeffer würzen.
- 5
Mit warmem Honig bestreichen.
- 6
Mandelblättchen und Butterflöckchen darauf verteilen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen bei 180-200°C Ober-/Unterhitze 45- backen, bis der Lachs gar und die Mandeln gebräunt sind.
- Sollten die Mandelblättchen zu braun werden, mit Alufolie abdecken.
Hinweise
- Dazu passen Dillkartoffeln und Salat.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
450kcal
14,5 g
Eiweiß
13 %
36,8 g
Fett
75 %
13,3 g
Kohlenhydr.
12 %
Ballaststoffe3,5 g
Wasser35 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
13,4 g
Gesättigt
39 %
15,3 g
Einfach unges.
45 %
5,4 g
Mehrfach unges.
16 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:70,6 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin1 g · 38 % DRI
Lysin0,8 g · 38 % DRI
Valin0,8 g · 42 % DRI
Phenylalanin0,7 g · 38 % DRI
Isoleucin0,6 g · 44 % DRI
Threonin0,5 g · 49 % DRI
Histidin0,3 g · 50 % DRI
Methionin0,3 g
Tryptophan0,1 g · 52 % DRI
Nicht-essenziell
Arginin1,3 g
Glutaminsäure0,9 g
Asparaginsäure0,6 g
Tyrosin0,4 g
Alanin0,4 g
Glycin0,3 g
Serin0,2 g
Prolin0,2 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin E80 % · 9,56 mg
B1254 % · 1,35 µg
Biotin52 % · 26,11 µg
B238 % · 0,54 mg
Vitamin D26 % · 1,31 µg
B3 (Niacin)22 % · 3,53 mg
Vitamin A20 % · 156,43 µg
Folat16 % · 32,17 µg
B614 % · 200,29 µg
B111 % · 0,12 mg
B510 % · 0,6 mg
Vitamin K7 % · 5,43 µg
Vitamin C1 % · 0,71 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor41 % · 285,7 mg
Kupfer34 % · 337,9 µg
Mangan34 % · 686,8 µg
Magnesium23 % · 85,9 mg
Kalium19 % · 379 mg
Zink13 % · 1,3 mg
Eisen9 % · 1,2 mg
Calcium5 % · 38,5 mg
Natrium:15,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Lachs
kcal 1798Protein 58gFett 147gKH 53g
10 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · mittel · ab 2,85 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Lachsfilet ((Lachsseite))
- 80 g Butter
- 3 EL Honig
- Salz und Pfeffer
- 1 Tasse/n Zitronensaft
- 2 Handvoll Mandeln (, gehobelt)
Zubereitung
- 1.Lachs säubern, säuern und salzen.
- 2.10-15 Minuten ziehen lassen.
- 3.Lachs mit der Hautseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen.
- 4.Mit Pfeffer würzen.
- 5.Mit warmem Honig bestreichen.
- 6.Mandelblättchen und Butterflöckchen darauf verteilen.
- 7.Im vorgeheizten Ofen bei 180-200°C Ober-/Unterhitze 45-55 Minuten backen, bis der Lachs gar und die Mandeln gebräunt sind.
Hinweise
- Dazu passen Dillkartoffeln und Salat.