Monkey-Burger
Zutaten
Zubereitung
- 1
Halbe Banane, Zwiebel, Erdnüsse und Knoblauch fein hacken.
- 2
In einer Schüssel mit Mehl, Senf, Sojasauce und Sesampaste vermengen.
- 3
Räuchertofu zerbröseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Alles gut verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- 5
Vier Burgerbratlinge formen und diese beidseitig leicht mit Mehl bestäuben.
- 6
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 7
Die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten.
- 8
Beim Wenden vorsichtig vorgehen, da die Bratlinge anfangs noch nicht sehr stabil sind.
- 9
Parallel dazu Zucker in einer Pfanne karamellisieren.
- 10
Restliche Bananen in dünne Scheiben schneiden.
- 11
Sobald der Zucker karamellisiert ist, die Bananenscheiben hinzufügen.
- 12
Herd ausschalten und die Bananen entnehmen.
- 13
Burgerbrötchen anrösten.
- 14
Erdnussbutter auf die Brötchenhälften streichen.
- 15
Eisbergsalat, geschnittene Tomaten und Gurken auflegen.
- 16
Den Bratling daraufsetzen.
- 17
Optional zusätzliche Erdnussbutter und die karamellisierten Bananen hinzufügen.
- 18
Den oberen Brötchenteil aufsetzen und servieren.
Hinweise
- Lassen Sie sich nicht vom ungewöhnlichen Klang abschrecken – probieren Sie es, es ist ein Genuss.
- Wer möchte, kann (vegane) Mayonnaise oder Ketchup hinzufügen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:17,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Monkey-Burger
50 Min. gesamt · 40 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · mittel · ab 4,21 €
4 Portionen
Zutaten
- 250 g Räuchertofu
- 50 g Erdnüsse
- 4 Burgerbrötchen
- 2 Bananen
- 2 EL Sojasauce
- Erdnussbutter
- 2 EL Sesampaste
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 50 g Mehl
- Zucker
- Salz und Pfeffer
- 1 Tomate
- 0.5 Gurken
- n. B. Eisbergsalate
- 1 EL Senf
Zubereitung
- 1.Halbe Banane, Zwiebel, Erdnüsse und Knoblauch fein hacken.
- 2.In einer Schüssel mit Mehl, Senf, Sojasauce und Sesampaste vermengen.
- 3.Räuchertofu zerbröseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4.Alles gut verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- 5.Vier Burgerbratlinge formen und diese beidseitig leicht mit Mehl bestäuben.
- 6.Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 7.Die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten.
- 8.Beim Wenden vorsichtig vorgehen, da die Bratlinge anfangs noch nicht sehr stabil sind.
- 9.Parallel dazu Zucker in einer Pfanne karamellisieren.
- 10.Restliche Bananen in dünne Scheiben schneiden.
- 11.Sobald der Zucker karamellisiert ist, die Bananenscheiben hinzufügen.
- 12.Herd ausschalten und die Bananen entnehmen.
- 13.Burgerbrötchen anrösten.
- 14.Erdnussbutter auf die Brötchenhälften streichen.
- 15.Eisbergsalat, geschnittene Tomaten und Gurken auflegen.
- 16.Den Bratling daraufsetzen.
- 17.Optional zusätzliche Erdnussbutter und die karamellisierten Bananen hinzufügen.
- 18.Den oberen Brötchenteil aufsetzen und servieren.
Hinweise
- Lassen Sie sich nicht vom ungewöhnlichen Klang abschrecken – probieren Sie es, es ist ein Genuss.
- Wer möchte, kann (vegane) Mayonnaise oder Ketchup hinzufügen.