Brokkoli-Paprika-Apfel-Salat
Rohkostsalat, sehr knackig und fruchtig
VegetarischGlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
5 Min.
5′
einfach
ab 2,12 €Grundpreis (9/10)
ab 11,30 €Produktpreis (9/10)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Alle Zutaten in einen Mixer geben und für 5 bis zerkleinern. Die Konsistenz kann nach Belieben feiner oder gröber sein.
- Falls kein Mixer vorhanden ist, Gemüse und Apfel mit dem Messer zerkleinern und anschließend mit den restlichen Zutaten vermengen.
- 2
Den Salat servieren.
Hinweise
- Der Brokkoli wird roh verwendet.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
167kcal
4,4 g
Eiweiß
11 %
10,6 g
Fett
61 %
10,6 g
Kohlenhydr.
27 %
Ballaststoffe4,6 g
Wasser151,3 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
1,3 g
Gesättigt
13 %
6,4 g
Einfach unges.
65 %
2,2 g
Mehrfach unges.
22 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,2 g · 8 % DRI
Valin0,2 g · 11 % DRI
Lysin0,2 g · 9 % DRI
Isoleucin0,2 g · 12 % DRI
Phenylalanin0,2 g · 9 % DRI
Threonin0,2 g · 14 % DRI
Histidin0,1 g · 13 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0 g · 17 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure0,4 g
Arginin0,3 g
Asparaginsäure0,3 g
Glycin0,1 g
Prolin0,1 g
Alanin0,1 g
Serin0,1 g
Tyrosin0,1 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K169 % · 126,42 µg
Vitamin C143 % · 114,07 mg
Vitamin E57 % · 6,89 mg
Vitamin A39 % · 311,85 µg
Folat39 % · 77,09 µg
B119 % · 0,21 mg
B617 % · 233,88 µg
Biotin13 % · 6,49 µg
B210 % · 0,14 mg
B59 % · 0,55 mg
B3 (Niacin)7 % · 1,08 mg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium22 % · 434,7 mg
Mangan22 % · 448,1 µg
Kupfer18 % · 181,6 µg
Phosphor12 % · 83,1 mg
Magnesium11 % · 42,2 mg
Eisen8 % · 1,2 mg
Zink8 % · 0,8 mg
Calcium5 % · 41,6 mg
Natrium:451,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Brokkoli-Paprika-Apfel-Salat
Rohkostsalat, sehr knackig und fruchtig
kcal 667Protein 18gFett 42gKH 42g
5 Min. gesamt · 5 Min. Vorbereitung · einfach · ab 2,12 €
4 Portionen
Zutaten
- 250 g Brokkoli (, ohne Strunk)
- 1 Paprikaschote (, geviertelt)
- 1 Apfel (, entkernt, geviertelt)
- 30 g Öl
- 20 g Essig
- 1 EL Senf
- 1 TL Honig
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung
- 1.Alle Zutaten in einen Mixer geben und für 5 bis 10 Sekunden zerkleinern. Die Konsistenz kann nach Belieben feiner oder gröber sein.
- 2.Den Salat servieren.
Hinweise
- Der Brokkoli wird roh verwendet.