Holunder-Balsamico-Essig
Ergibt etwa 1 Liter fertigen Essig
VeganVegetarischGlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
20 Min.
20′
einfach
4,88 €Grundpreis
8,36 €Produktpreis
Zutaten
7
PortionenZubereitung
- 1
Balsamico und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 2
Ein Gewürzsäckchen mit Zimt, Piment und Nelken hinzufügen und die Mischung fünf Minuten lang sanft kochen lassen.
- 3
Anschließend die Holunderbeeren einrühren und weitere zehn Minuten köcheln lassen.
- 4
Die Flüssigkeit vollständig abkühlen lassen. Das Gewürzsäckchen entnehmen und die Mischung durch ein feines Tuch passieren.
- 5
Den fertigen Essig in saubere Flaschen füllen.
Hinweise
- Dieser Essig passt hervorragend zu kräftigen Salaten, zum Beispiel Feldsalat.
- Er eignet sich auch sehr gut als Geschenk.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
253kcal
0 g
Eiweiß
0 %
0 g
Fett
0 %
60 g
Kohlenhydr.
100 %
Ballaststoffe0 g
Wasser68,4 g
Fettsäuren
Omega-3 vs. Omega-6
Cholesterin:0 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Isoleucin0 g · 0 % DRI
Leucin0 g · 0 % DRI
Lysin0 g · 0 % DRI
Threonin0 g · 0 % DRI
Tryptophan0 g · 0 % DRI
Valin0 g · 0 % DRI
Histidin0 g · 0 % DRI
Phenylalanin0 g · 0 % DRI
Methionin0 g
Nicht-essenziell
Alanin0 g
Arginin0 g
Asparaginsäure0 g
Glutaminsäure0 g
Glycin0 g
Prolin0 g
Serin0 g
Cystein0 g
Tyrosin0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B62 % · 34,29 µg
Vitamin A0 % · 0 µg
Vitamin C0 % · 0 mg
Vitamin D0 % · 0 µg
Vitamin E0 % · 0 mg
Vitamin K0 % · 0 µg
B10 % · 0 mg
B20 % · 0 mg
B3 (Niacin)0 % · 0,07 mg
Folat0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
B50 % · 0 mg
Biotin0 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan6 % · 116,6 µg
Kalium3 % · 58,4 mg
Magnesium3 % · 10,3 mg
Phosphor3 % · 20,7 mg
Calcium2 % · 14 mg
Eisen2 % · 0,3 mg
Kupfer2 % · 22,3 µg
Zink1 % · 0,1 mg
Natrium:21 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Holunder-Balsamico-Essig
Ergibt etwa 1 Liter fertigen Essig
kcal 1770KH 420g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · einfach · ab 4,88 €
7 Gläser
Zutaten
- 600 ml Balsamico (, dunkel)
- 500 g Holunderbeeren
- 300 g Zucker
- Stange/n Zimt
- Piment
- Nelken
Zubereitung
- 1.Balsamico und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 2.Ein Gewürzsäckchen mit Zimt, Piment und Nelken hinzufügen und die Mischung fünf Minuten lang sanft kochen lassen.
- 3.Anschließend die Holunderbeeren einrühren und weitere zehn Minuten köcheln lassen.
- 4.Die Flüssigkeit vollständig abkühlen lassen. Das Gewürzsäckchen entnehmen und die Mischung durch ein feines Tuch passieren.
- 5.Den fertigen Essig in saubere Flaschen füllen.
Hinweise
- Dieser Essig passt hervorragend zu kräftigen Salaten, zum Beispiel Feldsalat.
- Er eignet sich auch sehr gut als Geschenk.