Curryhuhn in Kokosmilch
GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
20 Min.
20′
mittel
ab 9,34 €Grundpreis (8/11)
ab 19,05 €Produktpreis (8/11)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 2
Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Chili und Currypulver bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten.
- 3
Hähnchenteile, Zwiebeln, Zucker und Salz hinzufügen und vermischen.
- 4
Zugedeckt schmoren, bis die Zwiebeln weich sind.
- 5
Danach gut umrühren, um das Hähnchen mit der Currymischung zu bedecken.
- 6
Weitere schmoren.
- 7
Kokosmilch zugeben.
- 8
Zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren.
- 9
Hitze reduzieren.
- 10
Ohne Deckel köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.
- 11
Mit Erdnüssen bestreuen.
Hinweise
- Basmatireis passt gut dazu.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
827kcal
80 g
Eiweiß
39 %
49,5 g
Fett
55 %
11,6 g
Kohlenhydr.
6 %
Ballaststoffe7,6 g
Wasser412,4 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
23 g
Gesättigt
53 %
13,7 g
Einfach unges.
32 %
6,7 g
Mehrfach unges.
15 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:251,3 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin7 g · 331 % DRI
Leucin5,9 g · 215 % DRI
Valin4,1 g · 228 % DRI
Isoleucin4 g · 286 % DRI
Threonin3,3 g · 315 % DRI
Phenylalanin3,1 g · 179 % DRI
Histidin2,3 g · 324 % DRI
Methionin2,1 g
Tryptophan0,9 g · 325 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure10,9 g
Asparaginsäure6,9 g
Arginin5,3 g
Alanin4,4 g
Glycin4,1 g
Prolin3,4 g
Serin2,9 g
Tyrosin2,6 g
Cystein0,8 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B3 (Niacin)187 % · 29,84 mg
B6121 % · 1.693,38 µg
B569 % · 4,14 mg
B151 % · 0,56 mg
B1245 % · 1,13 µg
B242 % · 0,59 mg
Vitamin E35 % · 4,17 mg
Vitamin K35 % · 26,47 µg
Folat31 % · 62,23 µg
Vitamin C28 % · 22,17 mg
Vitamin A8 % · 67,04 µg
Vitamin D8 % · 0,38 µg
Biotin8 % · 4,02 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor109 % · 765 mg
Kalium72 % · 1.430,6 mg
Zink53 % · 5,3 mg
Kupfer40 % · 395,3 µg
Magnesium34 % · 129,1 mg
Mangan34 % · 685,2 µg
Eisen27 % · 3,8 mg
Calcium10 % · 80,9 mg
Natrium:710,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Curryhuhn in Kokosmilch
kcal 3310Protein 320gFett 198gKH 46g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · mittel · ab 9,34 €
4 Portionen
Zutaten
- 1.5 kg Hähnchen (- Teile, (Flügel, Ober- Unterschenkel))
- 2 EL Öl
- 2 Stängel Zitronengras
- 2 EL Curry
- 4 Zehe/n Knoblauch (, feingehackt)
- 2 Zwiebeln
- 1 TL Chilischoten (, feingehackte rote)
- 2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 375 ml Kokosmilch
- Erdnüsse (, geröstete, zum Garnieren)
- 2 cm Ingwer
Zubereitung
- 1.Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 2.Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Chili und Currypulver bei mittlerer Hitze 3 Minuten unter Rühren anbraten.
- 3.Hähnchenteile, Zwiebeln, Zucker und Salz hinzufügen und vermischen.
- 4.Zugedeckt 8 Minuten schmoren, bis die Zwiebeln weich sind.
- 5.Danach gut umrühren, um das Hähnchen mit der Currymischung zu bedecken.
- 6.Weitere 15 Minuten schmoren.
- 7.Kokosmilch zugeben.
- 8.Zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren.
- 9.Hitze reduzieren.
- 10.Ohne Deckel 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.
- 11.Mit Erdnüssen bestreuen.
Hinweise
- Basmatireis passt gut dazu.