Grüne Bohnensuppe
Zutaten
Zubereitung
- 1
Brechbohnen vorbereiten und in etwa 1 cm große Stücke schneiden.
- 2
Suppengrün säubern und zerkleinern.
- 3
Kasseler in mundgerechte Würfel schneiden.
- Statt Kasseler können auch Cabanossi, Suppenfleisch oder Speck verwendet werden.
- 4
Alle Zutaten (Bohnen, Suppengrün, Kasseler) in Salzwasser geben und ca. köcheln lassen.
- 5
3 bis 4 Kartoffeln schälen und würfeln.
- 6
Etwa vor dem Ende der Kochzeit die Kartoffelwürfel, einen Brühwürfel und Pfeffer zur Suppe geben.
- 7
Eine Zwiebel fein hacken.
- 8
Durchwachsenen Speck würfeln.
- 9
Zwiebeln und Speck in einer Pfanne goldbraun anbraten.
- 10
Einen Teelöffel Mehl hinzufügen und kurz mitrösten.
- 11
Die angebratene Mischung zur Suppe geben.
- 12
Bohnenkraut – idealerweise frisch – kurz mitköcheln lassen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Grüne Bohnensuppe
105 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · 60 Min. Kochen · mittel · ab 3,60 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Brechbohnen
- 1 Bund Suppengrün
- 200 g Kasseler
- 3 Kartoffeln
- 1 Gemüsebrühe
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 50 g Speck
- 1 TL Mehl
- 1 TL Bohnenkraut (, frisch oder getrocknet)
Zubereitung
- 1.Brechbohnen vorbereiten und in etwa 1 cm große Stücke schneiden.
- 2.Suppengrün säubern und zerkleinern.
- 3.Kasseler in mundgerechte Würfel schneiden.
- 4.Alle Zutaten (Bohnen, Suppengrün, Kasseler) in Salzwasser geben und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- 5.3 bis 4 Kartoffeln schälen und würfeln.
- 6.Etwa 30 Minuten vor dem Ende der Kochzeit die Kartoffelwürfel, einen Brühwürfel und Pfeffer zur Suppe geben.
- 7.Eine Zwiebel fein hacken.
- 8.Durchwachsenen Speck würfeln.
- 9.Zwiebeln und Speck in einer Pfanne goldbraun anbraten.
- 10.Einen Teelöffel Mehl hinzufügen und kurz mitrösten.
- 11.Die angebratene Mischung zur Suppe geben.
- 12.Bohnenkraut – idealerweise frisch – kurz mitköcheln lassen.