Paella
Spanische Paella
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zutaten in Würfel schneiden. Das Fleisch etwas größer schneiden als das Gemüse.
- 2
Olivenöl in einer Paellapfanne erhitzen. Hähnchenfleisch darin scharf anbraten. Anschließend Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und dünsten, bis die Zwiebeln weich sind.
- 3
Reis in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Brühe und Safranpulver zugießen. Das Gericht langsam köcheln lassen. Separat dazu die Miesmuscheln in Wein erhitzen, bis sie sich öffnen. Geschlossene Muscheln entsorgen.
- 4
Tintenfischtuben in Ringe schneiden. Tintenfisch, Garnelen und Pangasiusfilet in einer separaten Pfanne scharf anbraten. Sobald der Reis nach ungefähr gar ist, die gebratenen Meeresfrüchte und den Fisch (ohne Muscheln) unter die Paella mischen. Die Pfanne mit Alufolie abdecken und das Gericht ruhen lassen.
- 5
Zum Schluss die geöffneten Muscheln und Zitronenspalten dekorativ auf der Paella anordnen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:2,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Paella
Spanische Paella
70 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 40 Min. Kochen · mittel · ab 33,78 €
6 Portionen
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrüste (, gewürfelt)
- 3 Paprika (, klein gewürfelt)
- 5 Knoblauch (, sehr fein gewürfelt)
- 250 g Garnelen ((King Prawns))
- 500 g Tintenfischtuben ((Sepiatuben), in Ringe geschnitten)
- 500 g Pangasiusfilets
- 250 g Reis
- 0.5 Liter Gemüsebrühe
- 1 Prise(n) Safranpulver
- 200 g Erbsen
- 250 g Mais (aus der Dose)
- 6 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln (, klein gewürfelt)
- 500 g Miesmuscheln
- n. B. Wein
- 3 Zitronen (, in Spalten geschnitten)
- Salz und Pfeffer
- Gewürze (nach Geschmack)
Zubereitung
- 1.Zutaten in Würfel schneiden. Das Fleisch etwas größer schneiden als das Gemüse.
- 2.Olivenöl in einer Paellapfanne erhitzen. Hähnchenfleisch darin scharf anbraten. Anschließend Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und dünsten, bis die Zwiebeln weich sind.
- 3.Reis in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Brühe und Safranpulver zugießen. Das Gericht langsam köcheln lassen. Separat dazu die Miesmuscheln in Wein erhitzen, bis sie sich öffnen. Geschlossene Muscheln entsorgen.
- 4.Tintenfischtuben in Ringe schneiden. Tintenfisch, Garnelen und Pangasiusfilet in einer separaten Pfanne scharf anbraten. Sobald der Reis nach ungefähr 20 Minuten gar ist, die gebratenen Meeresfrüchte und den Fisch (ohne Muscheln) unter die Paella mischen. Die Pfanne mit Alufolie abdecken und das Gericht 15 Minuten ruhen lassen.
- 5.Zum Schluss die geöffneten Muscheln und Zitronenspalten dekorativ auf der Paella anordnen.