Schweinefilet in Whiskyrahm
Zutaten
Zubereitung
- 1
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 2
Petersilie fein hacken.
- 3
Peperoni in feine Ringe schneiden.
- 4
Champignons vierteln.
- 5
Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 7
Das Filet darin für 10 bis von allen Seiten anbraten.
- 8
Das angebratene Filet aus der Pfanne nehmen.
- Das angebratene Schweinefilet warm stellen, bis es serviert wird.
- 9
Das überschüssige Bratfett abgießen.
- 10
Butter in der Pfanne schmelzen.
- 11
Schalotten und Knoblauch hineingeben und andünsten.
- 12
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- 13
Peperoni, Champignons und Petersilie hinzufügen.
- 14
Alles für einige Minuten mitgaren.
- 15
Bratensaft und Crème fraîche unterrühren.
- 16
Die Sauce aufkochen lassen.
- 17
Die Sauce mit Whiskey abschmecken.
- 18
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden.
- 19
Die Sauce über die Filetscheiben geben.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Schweinefilet in Whiskyrahm
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 9,78 €
4 Portionen
Zutaten
- 4 Schalotten
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Peperoni (, rote)
- 250 g Champignons (, frische)
- 600 g Schweinefilet
- Salz und Pfeffer
- 50 ml Öl
- 40 g Butter
- 2 EL Tomatenmark
- 150 g Bratensaft
- 150 g Crème fraîche
- 50 ml Whiskey
- Paprikapulver
Zubereitung
- 1.Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 2.Petersilie fein hacken.
- 3.Peperoni in feine Ringe schneiden.
- 4.Champignons vierteln.
- 5.Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6.Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 7.Das Filet darin für 10 bis 15 Minuten von allen Seiten anbraten.
- 8.Das angebratene Filet aus der Pfanne nehmen.
- 9.Das überschüssige Bratfett abgießen.
- 10.Butter in der Pfanne schmelzen.
- 11.Schalotten und Knoblauch hineingeben und andünsten.
- 12.Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- 13.Peperoni, Champignons und Petersilie hinzufügen.
- 14.Alles für einige Minuten mitgaren.
- 15.Bratensaft und Crème fraîche unterrühren.
- 16.Die Sauce aufkochen lassen.
- 17.Die Sauce mit Whiskey abschmecken.
- 18.Das Schweinefilet in Scheiben schneiden.
- 19.Die Sauce über die Filetscheiben geben.