Schokoladenkuchen
Sehr schokoladig
Zutaten
Für den Teig:
Für den Guss:
Zubereitung
- 1
Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- 2
Eine Springform (26 cm) fetten und kalt stellen.
- 3
Geschmolzene Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und Butter unterrühren.
- 4
Diese Mischung beiseitestellen.
- 5
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 6
Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen.
- 7
Eier, braunen Zucker und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse dick und cremig ist. Aroma unterziehen.
- 8
Schokoladen-Butter-Mischung kurz unterrühren.
- 9
Mehlmischung darübersieben und mit Sauerrahm unterrühren.
- 10
Teig in die Form füllen und 35- backen.
- 11
Kuchen in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.
- 12
Für den Guss Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- 13
Butter und Sahne nacheinander unterrühren, bis eine glänzende Creme entsteht.
- 14
Abgekühlten Kuchen aus der Form lösen und auf eine Platte setzen.
- 15
Kuchen waagerecht halbieren.
- 16
Eine Hälfte mit Schokoladencreme füllen.
- 17
Die andere Hälfte darauflegen und den ganzen Kuchen mit der restlichen Creme bestreichen.
Hinweise
- Sollte die Glasur zu weich sein, kurz kalt stellen.
- Am besten im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Genuss bei Zimmertemperatur servieren.
- Der Kuchen ist sehr schokoladig und nicht sehr süß. Wer es süßer mag, kann mehr Zucker verwenden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:19,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Schokoladenkuchen
Sehr schokoladig
85 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · 40 Min. Kochen · mittel · ab 12,02 €
24 Stücke
Zutaten
Für den Teig:
- 175 g Bitterschokolade
- 250 g Butter
- 4 Eier
- 100 g Zucker (, braun)
- 75 g Zucker
- 1 TL Vanillearoma (, flüssiges)
- 250 g Mehl
- 100 g Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise(n) Salz
- 350 g Sauerrahm
Für den Guss:
- 250 g Bitterschokolade
- 50 g Butter
- 200 ml Sahne
Zubereitung
- 1.Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- 2.Eine Springform (26 cm) fetten und kalt stellen.
- 3.Geschmolzene Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und Butter unterrühren.
- 4.Diese Mischung beiseitestellen.
- 5.Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 6.Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen.
- 7.Eier, braunen Zucker und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse dick und cremig ist. Aroma unterziehen.
- 8.Schokoladen-Butter-Mischung kurz unterrühren.
- 9.Mehlmischung darübersieben und mit Sauerrahm unterrühren.
- 10.Teig in die Form füllen und 35-40 Minuten backen.
- 11.Kuchen in der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.
- 12.Für den Guss Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- 13.Butter und Sahne nacheinander unterrühren, bis eine glänzende Creme entsteht.
- 14.Abgekühlten Kuchen aus der Form lösen und auf eine Platte setzen.
- 15.Kuchen waagerecht halbieren.
- 16.Eine Hälfte mit Schokoladencreme füllen.
- 17.Die andere Hälfte darauflegen und den ganzen Kuchen mit der restlichen Creme bestreichen.
Hinweise
- Sollte die Glasur zu weich sein, kurz kalt stellen.
- Am besten im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Genuss bei Zimmertemperatur servieren.
- Der Kuchen ist sehr schokoladig und nicht sehr süß. Wer es süßer mag, kann mehr Zucker verwenden.