Überbackene Auberginen mit Tomatensugo und Parmesan
Vorspeise
Zutaten
Zubereitung
- 1
Auberginen waschen.
- 2
Auberginen in Scheiben schneiden.
- 3
Auberginenscheiben salzen.
- 4
Die Scheiben ruhen lassen.
- 5
Das Salz gründlich abspülen.
- Es ist wichtig, das Salz sorgfältig von den Auberginen abzuwaschen, um zu salzige Speisen zu vermeiden.
- 6
Auberginen mit Küchenkrepp trocken tupfen.
- 7
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 8
Knoblauch hacken.
- 9
Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- 10
Tomatenmark hinzufügen und mitbraten.
- 11
Gehackte Tomaten dazugeben.
- 12
Die Sauce aufkochen.
- 13
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 14
Basilikum in Streifen schneiden.
- 15
Basilikum zur Sauce geben.
- 16
Auberginenscheiben braten.
- Für eine kalorienärmere Zubereitung können die Auberginen ohne Öl gebraten werden. Alternativ kann Olivenöl verwendet werden.
- 17
Die gebratenen Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- 18
Jede Scheibe mit Tomatensauce belegen.
- 19
Parmesan darüberstreuen.
- 20
Im vorgeheizten Ofen backen.
Hinweise
- Diese Speise schmeckt sowohl warm als auch kalt.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Überbackene Auberginen mit Tomatensugo und Parmesan
Vorspeise
45 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 5,39 €
4 Portionen
Zutaten
- 2 Auberginen
- 1 EL Olivenöl (, gutes)
- 1 Knoblauch
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Dose Tomaten
- Salz und Pfeffer (, frisch gemahlen)
- 5 Basilikumblätter (, in Streifen geschnitten)
- 50 g Parmesan (am Stück)
Zubereitung
- 1.Auberginen waschen.
- 2.Auberginen in Scheiben schneiden.
- 3.Auberginenscheiben salzen.
- 4.Die Scheiben 30 Minuten ruhen lassen.
- 5.Das Salz gründlich abspülen.
- 6.Auberginen mit Küchenkrepp trocken tupfen.
- 7.Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 8.Knoblauch hacken.
- 9.Knoblauch in Olivenöl anbraten.
- 10.Tomatenmark hinzufügen und mitbraten.
- 11.Gehackte Tomaten dazugeben.
- 12.Die Sauce aufkochen.
- 13.Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 14.Basilikum in Streifen schneiden.
- 15.Basilikum zur Sauce geben.
- 16.Auberginenscheiben braten.
- 17.Die gebratenen Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- 18.Jede Scheibe mit Tomatensauce belegen.
- 19.Parmesan darüberstreuen.
- 20.Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
Hinweise
- Diese Speise schmeckt sowohl warm als auch kalt.