Spargel-Cordon bleu
Zutaten
Zubereitung
- 1
Spargel schälen.
- Grüner Spargel hat kürzere Garzeiten und muss in der Regel nicht geschält werden.
- 2
Wasser mit Salz und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
- 3
Den geschälten Spargel hinzufügen.
- 4
Ein Stück Butter oder etwas Milch dazugeben.
- 5
Den Spargel je nach Dicke 15- bissfest kochen.
- 6
Spargel aus dem Kochwasser nehmen und gut abtropfen lassen.
- 7
Währenddessen Fett (Butter, Margarine oder Öl) in einer Pfanne erhitzen.
- 8
Jede Spargelstange zuerst mit einer Scheibe Käse, dann mit einer Scheibe Schinken umwickeln.
- 9
Die umwickelten Spargelstangen in Mehl wenden.
- 10
Anschliessend durch das mit Salz und Pfeffer verquirlte Ei ziehen.
- 11
Danach in Paniermehl wälzen.
- 12
Im heissen Fett rundherum goldgelb braten.
Hinweise
- Man kann sowohl weißen als auch grünen Spargel verwenden.
- Dazu passen Kartoffeln, andere Beilagen oder ein frischer Salat.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:12,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Spargel-Cordon bleu
50 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · schwer · ab 3,76 €
4 Portionen
Zutaten
- 8 Stange/n Spargel
- 8 Scheibe/n Gouda
- 8 Scheibe/n Schwarzwälder Schinken (, oder anderer roher)
- 1 Ei
- Mehl
- Paniermehl
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- Butter (und/oder Margarine)
Zubereitung
- 1.Spargel schälen.
- 2.Wasser mit Salz und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
- 3.Den geschälten Spargel hinzufügen.
- 4.Ein Stück Butter oder etwas Milch dazugeben.
- 5.Den Spargel je nach Dicke 15-20 Minuten bissfest kochen.
- 6.Spargel aus dem Kochwasser nehmen und gut abtropfen lassen.
- 7.Währenddessen Fett (Butter, Margarine oder Öl) in einer Pfanne erhitzen.
- 8.Jede Spargelstange zuerst mit einer Scheibe Käse, dann mit einer Scheibe Schinken umwickeln.
- 9.Die umwickelten Spargelstangen in Mehl wenden.
- 10.Anschliessend durch das mit Salz und Pfeffer verquirlte Ei ziehen.
- 11.Danach in Paniermehl wälzen.
- 12.Im heissen Fett rundherum goldgelb braten.
Hinweise
- Man kann sowohl weißen als auch grünen Spargel verwenden.
- Dazu passen Kartoffeln, andere Beilagen oder ein frischer Salat.