Erbsensuppe mit Kassler
Zutaten
Zubereitung
- 1
Eine Zwiebel pellen und fein würfeln.
- 2
In einem großen Kochtopf etwas Pflanzenfett erhitzen.
- 3
Die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 4
Mit 1,5 Litern Wasser auffüllen.
- 5
Schälerbsen, den Kasselerbraten, getrockneten Majoran und Lorbeerblätter in den Topf geben.
- 6
Die Mischung zum Kochen bringen.
- 7
Anschließend die Suppe etwa sechzig Minuten lang bei geringer Hitze sanft köcheln lassen.
- 8
In der Zwischenzeit: Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
- 9
Kartoffeln schälen, gründlich abspülen und in Viertel zerteilen.
- 10
Den Lauch putzen, säubern und in Ringe schneiden.
- 11
Nach etwa einer halben Stunde Kochzeit das vorbereitete Gemüse zur Suppe hinzufügen.
- 12
Den Kasselerbraten aus dem Topf nehmen.
- 13
Das Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- 14
Die Wurst in Scheiben schneiden.
- 15
Die Fleischwürfel und Wurstscheiben wieder in die Suppe geben.
- 16
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 17
Vor dem Servieren mit frischem Majoran garnieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Erbsensuppe mit Kassler
100 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 70 Min. Kochen · einfach · ab 6,42 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- etwas Fett zum Braten
- 1.5 Liter Wasser
- 300 g Schälerbsen (, grüne, getrocknete)
- 600 g Kasseler (mit Knochen)
- 1 TL Majoran (, getrocknet)
- 3 Lorbeerblätter
- 200 g Möhren
- 400 g Kartoffeln
- 1 Stange/n Porree
- 2 Würste ((Krakauer), je 150 g)
- Salz und Pfeffer, weißer
- Majoran (, frisch, zum Garnieren)
Zubereitung
- 1.Eine Zwiebel pellen und fein würfeln.
- 2.In einem großen Kochtopf etwas Pflanzenfett erhitzen.
- 3.Die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 4.Mit 1,5 Litern Wasser auffüllen.
- 5.Schälerbsen, den Kasselerbraten, getrockneten Majoran und Lorbeerblätter in den Topf geben.
- 6.Die Mischung zum Kochen bringen.
- 7.Anschließend die Suppe etwa sechzig Minuten lang bei geringer Hitze sanft köcheln lassen.
- 8.In der Zwischenzeit: Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
- 9.Kartoffeln schälen, gründlich abspülen und in Viertel zerteilen.
- 10.Den Lauch putzen, säubern und in Ringe schneiden.
- 11.Nach etwa einer halben Stunde Kochzeit das vorbereitete Gemüse zur Suppe hinzufügen.
- 12.Den Kasselerbraten aus dem Topf nehmen.
- 13.Das Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- 14.Die Wurst in Scheiben schneiden.
- 15.Die Fleischwürfel und Wurstscheiben wieder in die Suppe geben.
- 16.Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 17.Vor dem Servieren mit frischem Majoran garnieren.