Chinakohlsalat mit Mie-Nudeln
raffiniert und erfrischend
Zutaten
Zubereitung
- 1
Essig, Sojasauce und Zucker in einem Topf etwa eine Minute aufkochen lassen.
- 2
Die Mischung anschließend abkühlen lassen und mit Öl verrühren.
- 3
Mie-Nudeln in einem Gefrierbeutel zerkleinern.
- 4
Die zerkleinerten Nudeln zusammen mit Mandeln und Sesam in Butter in einer Pfanne goldbraun rösten.
- 5
Trockene Gemüsebrühe darüber streuen und kurz mitrösten.
- 6
Chinakohl und Frühlingszwiebeln putzen und in feine Streifen bzw. Ringe schneiden.
- 7
Chinakohl und Frühlingszwiebeln mit den gerösteten Zutaten vermengen.
- 8
Kurz vor dem Servieren die vorbereitete Sauce unter den Salat mischen.
Hinweise
- Die Sauce kann bereits am Vortag zubereitet werden.
- Vor dem Servieren die Sauce nochmals kräftig schütteln.
- Zum Zerkleinern der Mie-Nudeln kann der Beutel in ein Geschirrtuch gewickelt und mit einer Teigrolle darüber gerollt werden.
- Hinweis: Die Mie-Nudeln werden vor der Verwendung nicht gekocht.
- Der Salat passt hervorragend zu Gegrilltem, besonders im Sommer.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Chinakohlsalat mit Mie-Nudeln
raffiniert und erfrischend
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 2,45 €
4 Portionen
Zutaten
- 0.25 Tasse Essig
- 2 EL Sojasauce (, dunkle)
- 0.5 Tasse Zucker
- 0.75 Tasse Öl
- Nudeln ((Mie-Nudeln), davon eine Lage aus einer Packung)
- 100 g Mandeln (, gehobelte)
- 2 EL Sesam
- etwas Gemüsebrühe (, instant)
- 1 Chinakohl
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- etwas Butter
Zubereitung
- 1.Essig, Sojasauce und Zucker in einem Topf etwa eine Minute aufkochen lassen.
- 2.Die Mischung anschließend abkühlen lassen und mit Öl verrühren.
- 3.Mie-Nudeln in einem Gefrierbeutel zerkleinern.
- 4.Die zerkleinerten Nudeln zusammen mit Mandeln und Sesam in Butter in einer Pfanne goldbraun rösten.
- 5.Trockene Gemüsebrühe darüber streuen und kurz mitrösten.
- 6.Chinakohl und Frühlingszwiebeln putzen und in feine Streifen bzw. Ringe schneiden.
- 7.Chinakohl und Frühlingszwiebeln mit den gerösteten Zutaten vermengen.
- 8.Kurz vor dem Servieren die vorbereitete Sauce unter den Salat mischen.
Hinweise
- Die Sauce kann bereits am Vortag zubereitet werden.
- Vor dem Servieren die Sauce nochmals kräftig schütteln.
- Zum Zerkleinern der Mie-Nudeln kann der Beutel in ein Geschirrtuch gewickelt und mit einer Teigrolle darüber gerollt werden.
- Hinweis: Die Mie-Nudeln werden vor der Verwendung nicht gekocht.
- Der Salat passt hervorragend zu Gegrilltem, besonders im Sommer.