Knoblauchcremesuppe
EierfreiNussfrei
15 Min.
15′
mittel
1,87 €Grundpreis
9,93 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Toast entrinden, in Würfel schneiden und in Butter goldbraun rösten. Warm halten.
- 2
Zwiebel, Kartoffel und Knoblauch in heißem Olivenöl andünsten, ohne dass sie Farbe annehmen.
- 3
Mit Brühe auffüllen und etwa bei geringer Hitze köcheln lassen.
- 4
Sahne hinzufügen und für weitere köcheln.
- 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und durch ein Sieb passieren.
- 7
Zurück auf den Herd stellen und die kalte Butter in Würfeln unterrühren.
- 8
Mit Wermut abschmecken.
- 9
Mit den gerösteten Brotwürfeln und frischem Schnittlauch garnieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
481kcal
6,7 g
Eiweiß
6 %
40,5 g
Fett
77 %
20 g
Kohlenhydr.
17 %
Ballaststoffe4,5 g
Wasser249,6 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
20,3 g
Gesättigt
58 %
13,4 g
Einfach unges.
38 %
1,6 g
Mehrfach unges.
4 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:87,8 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,5 g · 18 % DRI
Lysin0,4 g · 21 % DRI
Valin0,3 g · 19 % DRI
Phenylalanin0,3 g · 17 % DRI
Isoleucin0,3 g · 20 % DRI
Threonin0,3 g · 24 % DRI
Histidin0,2 g · 24 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 31 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure1,2 g
Asparaginsäure0,6 g
Arginin0,4 g
Prolin0,4 g
Alanin0,3 g
Serin0,3 g
Tyrosin0,2 g
Glycin0,2 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A43 % · 340,88 µg
Vitamin K22 % · 16,42 µg
Vitamin E19 % · 2,31 mg
Vitamin C18 % · 14,24 mg
B616 % · 221,09 µg
B1214 % · 0,34 µg
B113 % · 0,14 mg
B213 % · 0,19 mg
B3 (Niacin)13 % · 2,11 mg
Folat13 % · 25,63 µg
B58 % · 0,51 mg
Biotin6 % · 3,03 µg
Vitamin D1 % · 0,06 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium29 % · 575 mg
Phosphor18 % · 122,6 mg
Mangan14 % · 276,2 µg
Kupfer13 % · 129,5 µg
Calcium11 % · 87,5 mg
Magnesium9 % · 33,3 mg
Eisen8 % · 1,2 mg
Zink7 % · 0,7 mg
Natrium:430 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Knoblauchcremesuppe
kcal 1925Protein 27gFett 162gKH 80g
15 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · mittel · ab 1,87 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 m.-große Kartoffeln (, in Scheiben geschnitten)
- 1 große Zwiebeln (, in Scheiben geschnitten)
- 8 Knoblauch (, in Scheiben geschnitten)
- 500 ml Fleischbrühe
- 250 ml Sahne
- 60 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Schnittlauch (, gehackt)
- 2 Scheibe/n Toastbrot
- Salz und Pfeffer
- Wermut ((Noilly Prat))
Zubereitung
- 1.Toast entrinden, in Würfel schneiden und in Butter goldbraun rösten. Warm halten.
- 2.Zwiebel, Kartoffel und Knoblauch in heißem Olivenöl andünsten, ohne dass sie Farbe annehmen.
- 3.Mit Brühe auffüllen und etwa 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
- 4.Sahne hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln.
- 5.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6.Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und durch ein Sieb passieren.
- 7.Zurück auf den Herd stellen und die kalte Butter in Würfeln unterrühren.
- 8.Mit Wermut abschmecken.
- 9.Mit den gerösteten Brotwürfeln und frischem Schnittlauch garnieren.