Knoblauchcremesuppe
EierfreiNussfrei
15 Min.
15′
mittel
1,87 €Grundpreis
11,47 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Toast entrinden, in Würfel schneiden und in Butter goldbraun rösten. Warm halten.
- 2
Zwiebel, Kartoffel und Knoblauch in heißem Olivenöl andünsten, ohne dass sie Farbe annehmen.
- 3
Mit Brühe auffüllen und etwa bei geringer Hitze köcheln lassen.
- 4
Sahne hinzufügen und für weitere köcheln.
- 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und durch ein Sieb passieren.
- 7
Zurück auf den Herd stellen und die kalte Butter in Würfeln unterrühren.
- 8
Mit Wermut abschmecken.
- 9
Mit den gerösteten Brotwürfeln und frischem Schnittlauch garnieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
472kcal
6 g
Eiweiß
5 %
41,2 g
Fett
81 %
16,3 g
Kohlenhydr.
14 %
Ballaststoffe5,2 g
Wasser253,6 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
17,7 g
Gesättigt
49 %
15,4 g
Einfach unges.
43 %
3,1 g
Mehrfach unges.
9 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:11,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:53,6 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,5 g · 18 % DRI
Lysin0,4 g · 21 % DRI
Valin0,3 g · 18 % DRI
Isoleucin0,3 g · 20 % DRI
Phenylalanin0,3 g · 16 % DRI
Threonin0,3 g · 25 % DRI
Histidin0,2 g · 25 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 31 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure1,2 g
Asparaginsäure0,5 g
Arginin0,4 g
Prolin0,4 g
Alanin0,3 g
Serin0,3 g
Glycin0,2 g
Tyrosin0,2 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin E39 % · 4,72 mg
Vitamin A29 % · 228,15 µg
Vitamin K18 % · 13,16 µg
B3 (Niacin)14 % · 2,27 mg
B614 % · 199,9 µg
B1214 % · 0,34 µg
B212 % · 0,17 mg
Folat12 % · 23,01 µg
Vitamin C11 % · 8,69 mg
B111 % · 0,12 mg
B58 % · 0,49 mg
Biotin7 % · 3,48 µg
Vitamin D1 % · 0,06 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium22 % · 438,5 mg
Phosphor18 % · 124 mg
Mangan18 % · 369,8 µg
Kupfer13 % · 127,3 µg
Calcium10 % · 81,6 mg
Magnesium9 % · 34 mg
Zink8 % · 0,8 mg
Eisen7 % · 1 mg
Natrium:495,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Knoblauchcremesuppe
kcal 1886Protein 24gFett 165gKH 65g
15 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · mittel · ab 1,87 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 m.-große Kartoffeln (, in Scheiben geschnitten)
- 1 große Zwiebeln (, in Scheiben geschnitten)
- 8 Knoblauch (, in Scheiben geschnitten)
- 500 ml Fleischbrühe
- 250 ml Sahne
- 60 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Schnittlauch (, gehackt)
- 2 Scheibe/n Toastbrot
- Salz und Pfeffer
- Wermut ((Noilly Prat))
Zubereitung
- 1.Toast entrinden, in Würfel schneiden und in Butter goldbraun rösten. Warm halten.
- 2.Zwiebel, Kartoffel und Knoblauch in heißem Olivenöl andünsten, ohne dass sie Farbe annehmen.
- 3.Mit Brühe auffüllen und etwa 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
- 4.Sahne hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln.
- 5.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6.Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und durch ein Sieb passieren.
- 7.Zurück auf den Herd stellen und die kalte Butter in Würfeln unterrühren.
- 8.Mit Wermut abschmecken.
- 9.Mit den gerösteten Brotwürfeln und frischem Schnittlauch garnieren.