Knäckebrot

Knäckebrot

VeganVegetarischLaktosefreiEierfreiNussfrei
80 Min.
20′60′
einfach
1,38 €Grundpreis
9,58 €Produktpreis

Zutaten

16
Portionen

Nährwerte

136kcal
Kalorien
5g22%Protein
8g36%Fett
10g42%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Alle Zutaten gründlich in einer Schüssel vermengen.

  2. 2

    Den Teig dünn und gleichmäßig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche streichen.

  3. 3

    Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze backen.

  4. 4

    Nach Backzeit das Knäckebrot in die gewünschten Stücke schneiden.

  5. 5

    Anschließend die Backzeit fortsetzen, bis es goldbraun und knusprig ist.

Hinweise

  • Das Schneiden der Stücke ist nach 15 Minuten Backzeit zwingend erforderlich, da dies nach dem vollständigen Aushärten nicht mehr möglich ist.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

136kcal
5 g
Eiweiß
15 %
8,1 g
Fett
56 %
9,5 g
Kohlenhydr.
29 %
Ballaststoffe2,7 g
Wasser34 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

1 g
Gesättigt
13 %
3,2 g
Einfach unges.
42 %
3,4 g
Mehrfach unges.
45 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:4,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:0 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,3 g · 13 % DRI
Phenylalanin0,3 g · 15 % DRI
Valin0,2 g · 14 % DRI
Isoleucin0,2 g · 15 % DRI
Threonin0,2 g · 17 % DRI
Lysin0,2 g · 8 % DRI
Histidin0,1 g · 17 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 24 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure1,2 g
Asparaginsäure0,4 g
Arginin0,4 g
Prolin0,3 g
Glycin0,3 g
Serin0,2 g
Alanin0,2 g
Tyrosin0,2 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin E23 % · 2,79 mg
B120 % · 0,22 mg
Biotin12 % · 6,11 µg
Folat11 % · 22,5 µg
B610 % · 137,98 µg
B3 (Niacin)4 % · 0,71 mg
B53 % · 0,19 mg
Vitamin K2 % · 1,59 µg
B22 % · 0,03 mg
Vitamin A0 % · 1,09 µg
Vitamin C0 % · 0 mg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Mangan35 % · 701,7 µg
Kupfer25 % · 251,9 µg
Phosphor16 % · 112,9 mg
Magnesium14 % · 53,4 mg
Zink10 % · 1 mg
Eisen9 % · 1,3 mg
Kalium6 % · 126,1 mg
Calcium5 % · 42,7 mg
Natrium:51,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %