Gefüllte Paprika
mit einer würzigen Soße
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwiebeln und Knoblauch hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
- 2
Anschließend abkühlen lassen.
- 3
Hackfleisch mit den gedünsteten Zwiebeln, Ei und den Gewürzen sorgfältig mischen.
- 4
Von vier Paprikaschoten die Deckel entfernen und kurz unter Wasser spülen.
- 5
Die Paprika innen salzen und mit der vorbereiteten Hackfleischmasse füllen.
- 6
Die Paprikadeckel wieder auf die gefüllten Schoten legen.
- 7
Die restliche Hackfleischmasse beiseitestellen.
- 8
Die übrige Zwiebel und Paprika fein würfeln.
- 9
Das beiseitegelegte Hackfleisch in Olivenöl krümelig anbraten.
- 10
Die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzufügen und etwa mitbraten.
- 11
Tomatenmark unterrühren und eine Minute mitköcheln lassen.
- 12
Mit Gemüsebrühe ablöschen und die gehackten Tomaten zugeben.
- 13
Die gefüllten Paprika vorsichtig in die Soße setzen.
- 14
Alles zugedeckt bei niedriger Hitze für etwa schmoren lassen.
Hinweise
- Dazu passen Reis oder Kartoffeln als Beilage.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Gefüllte Paprika
mit einer würzigen Soße
125 Min. gesamt · 50 Min. Vorbereitung · 75 Min. Kochen · mittel · ab 17,43 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Hackfleisch, gemischtes
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauch
- 5 Paprika
- 1 Ei
- 1 Dose Tomaten (, ca. 400 g)
- 0.25 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL, gehäuft Oregano (, getrockneter)
- 1 TL, gehäuft Basilikum (, getrocknetes)
- 1 TL, gehäuft Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 0.5 Tube/n Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- 1.Zwiebeln und Knoblauch hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
- 2.Anschließend abkühlen lassen.
- 3.Hackfleisch mit den gedünsteten Zwiebeln, Ei und den Gewürzen sorgfältig mischen.
- 4.Von vier Paprikaschoten die Deckel entfernen und kurz unter Wasser spülen.
- 5.Die Paprika innen salzen und mit der vorbereiteten Hackfleischmasse füllen.
- 6.Die Paprikadeckel wieder auf die gefüllten Schoten legen.
- 7.Die restliche Hackfleischmasse beiseitestellen.
- 8.Die übrige Zwiebel und Paprika fein würfeln.
- 9.Das beiseitegelegte Hackfleisch in Olivenöl krümelig anbraten.
- 10.Die gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
- 11.Tomatenmark unterrühren und eine Minute mitköcheln lassen.
- 12.Mit Gemüsebrühe ablöschen und die gehackten Tomaten zugeben.
- 13.Die gefüllten Paprika vorsichtig in die Soße setzen.
- 14.Alles zugedeckt bei niedriger Hitze für etwa 60 Minuten schmoren lassen.
Hinweise
- Dazu passen Reis oder Kartoffeln als Beilage.