Spaghetti Bolognese
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwiebeln schneiden und in einer Pfanne mit Öl und Salz glasig dünsten.
- 2
Tomaten entstrunken und in Scheiben schneiden.
- 3
Die geschnittenen Tomaten zu den Zwiebeln geben, umrühren. Mit einem Teller abdecken und bei niedriger Hitze etwa schmoren lassen.
- 4
Rinderhackfleisch in einer separaten Pfanne ohne Zugabe von Fett anbraten. Mit einer Gabel zerkleinern, bis es braun und krümelig ist.
- 5
Sobald die Zwiebel-Tomaten-Mischung weich ist, das angebratene Hackfleisch und einige ungeschälte Knoblauchzehen hinzufügen.
- 6
Tomatenmark zum Fleisch und Gemüse geben, gut verrühren. Etwa 200 ml Wasser hinzufügen und einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 7
Eine gute Menge Olivenöl hinzufügen. Erneut aufkochen lassen und bei Bedarf weiteres Wasser beigeben, um die gewünschte Soßenkonsistenz zu erreichen.
- 8
Mit reichlich Oregano, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Wer möchte, rührt noch etwas frischen, kleingeschnittenen Knoblauch unter.
- 9
Spaghetti in Salzwasser mit etwas Olivenöl garen.
- 10
Die Spaghetti probieren und abgießen, sobald sie bissfest sind.
- 11
Spaghetti und die Soße gemeinsam anrichten. Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen und servieren.
Hinweise
- Ein kräftiger italienischer Rotwein, wie z.B. ein Amarone, passt gut dazu.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:11,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Spaghetti Bolognese
50 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 35 Min. Kochen · mittel · ab 11,68 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 6 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knolle/n Knoblauch
- 1 Tube/n Tomatenmark
- 200 ml Wasser (, bei Bedarf, evtl. etwas mehr)
- 50 ml Olivenöl
- 2 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
- etwas Zucker
- 500 g Spaghetti
- Parmesan
- 1 Prise(n) Zucker
Zubereitung
- 1.Zwiebeln schneiden und in einer Pfanne mit Öl und Salz glasig dünsten.
- 2.Tomaten entstrunken und in Scheiben schneiden.
- 3.Die geschnittenen Tomaten zu den Zwiebeln geben, umrühren. Mit einem Teller abdecken und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten schmoren lassen.
- 4.Rinderhackfleisch in einer separaten Pfanne ohne Zugabe von Fett anbraten. Mit einer Gabel zerkleinern, bis es braun und krümelig ist.
- 5.Sobald die Zwiebel-Tomaten-Mischung weich ist, das angebratene Hackfleisch und einige ungeschälte Knoblauchzehen hinzufügen.
- 6.Tomatenmark zum Fleisch und Gemüse geben, gut verrühren. Etwa 200 ml Wasser hinzufügen und einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 7.Eine gute Menge Olivenöl hinzufügen. Erneut aufkochen lassen und bei Bedarf weiteres Wasser beigeben, um die gewünschte Soßenkonsistenz zu erreichen.
- 8.Mit reichlich Oregano, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Wer möchte, rührt noch etwas frischen, kleingeschnittenen Knoblauch unter.
- 9.Spaghetti in Salzwasser mit etwas Olivenöl garen.
- 10.Die Spaghetti probieren und abgießen, sobald sie bissfest sind.
- 11.Spaghetti und die Soße gemeinsam anrichten. Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen und servieren.
Hinweise
- Ein kräftiger italienischer Rotwein, wie z.B. ein Amarone, passt gut dazu.