Überbackenes Schweinefilet
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Margarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin für etwa fünf Minuten andünsten, bis sie weich sind.
- 2
Einen Spritzer Rotweinessig hinzufügen und rühren, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
- 3
Danach die Crème fraîche unter die Zwiebeln mischen und für weitere fünf Minuten sanft köcheln lassen.
- 4
Den Senf unterheben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- 5
Das Schweinefilet rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Den Schinkenspeck fest um das gewürzte Fleisch wickeln.
- 7
Die umwickelten Fleischstücke in eine vorbereitete, gefettete Auflaufform legen.
- 8
Die zuvor zubereitete Zwiebel-Senf-Sauce gleichmäßig über dem Fleisch verteilen.
- 9
Das Gericht im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen für 40 bis überbacken.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Überbackenes Schweinefilet
65 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 45 Min. Kochen · einfach · ab 19,10 €
6 Portionen
Zutaten
- 2 EL Margarine
- 800 g Zwiebeln (, in Ringe geschnittene)
- 1 Schuss Rotweinessig
- 2 Becher Crème fraîche (à ca. 150 g)
- n. B. Senf (, ca. 8 - 10 TL)
- Salz und Pfeffer
- Zucker
- 1 kg Schweinefilet
- 16 Scheibe/n Schinkenspeck (, dünner)
- Fett
Zubereitung
- 1.Die Margarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin für etwa fünf Minuten andünsten, bis sie weich sind.
- 2.Einen Spritzer Rotweinessig hinzufügen und rühren, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
- 3.Danach die Crème fraîche unter die Zwiebeln mischen und für weitere fünf Minuten sanft köcheln lassen.
- 4.Den Senf unterheben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- 5.Das Schweinefilet rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6.Den Schinkenspeck fest um das gewürzte Fleisch wickeln.
- 7.Die umwickelten Fleischstücke in eine vorbereitete, gefettete Auflaufform legen.
- 8.Die zuvor zubereitete Zwiebel-Senf-Sauce gleichmäßig über dem Fleisch verteilen.
- 9.Das Gericht im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen für 40 bis 45 Minuten überbacken.