Überbackenes Schweinefilet

Überbackenes Schweinefilet

GlutenfreiEierfreiNussfrei
65 Min.
2045
einfach
19,10 €Grundpreis
23,29 €Produktpreis

Zutaten

6
Portionen

Nährwerte

694kcal
Kalorien
40g37%Protein
51g48%Fett
16g15%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Die Margarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebelringe darin für etwa fünf Minuten andünsten, bis sie weich sind.

  2. 2

    Einen Spritzer Rotweinessig hinzufügen und rühren, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

  3. 3

    Danach die Crème fraîche unter die Zwiebeln mischen und für weitere fünf Minuten sanft köcheln lassen.

  4. 4

    Den Senf unterheben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

  5. 5

    Das Schweinefilet rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.

  6. 6

    Den Schinkenspeck fest um das gewürzte Fleisch wickeln.

  7. 7

    Die umwickelten Fleischstücke in eine vorbereitete, gefettete Auflaufform legen.

  8. 8

    Die zuvor zubereitete Zwiebel-Senf-Sauce gleichmäßig über dem Fleisch verteilen.

  9. 9

    Das Gericht im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen für 40 bis überbacken.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

694kcal
39,9 g
Eiweiß
23 %
50,8 g
Fett
67 %
16,2 g
Kohlenhydr.
9 %
Ballaststoffe3,6 g
Wasser327,8 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

21,3 g
Gesättigt
48 %
18,3 g
Einfach unges.
41 %
4,8 g
Mehrfach unges.
11 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:4,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:189,3 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin3,5 g · 166 % DRI
Leucin3,3 g · 120 % DRI
Valin2,1 g · 115 % DRI
Threonin2 g · 195 % DRI
Isoleucin2 g · 143 % DRI
Phenylalanin1,7 g · 98 % DRI
Histidin1,7 g · 242 % DRI
Methionin1,2 g
Tryptophan0,5 g · 193 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure6,2 g
Asparaginsäure3,5 g
Arginin3,4 g
Alanin2,2 g
Serin1,7 g
Prolin1,6 g
Tyrosin1,6 g
Glycin1,5 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B1104 % · 1,14 mg
Vitamin A79 % · 632,26 µg
B3 (Niacin)71 % · 11,33 mg
B665 % · 907,34 µg
Vitamin K47 % · 35,09 µg
B236 % · 0,5 mg
Vitamin E29 % · 3,48 mg
Vitamin C21 % · 17,01 mg
B1220 % · 0,49 µg
B518 % · 1,06 mg
Folat17 % · 34,83 µg
Vitamin D8 % · 0,39 µg
Biotin8 % · 3,85 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor64 % · 445,7 mg
Kalium60 % · 1.191,1 mg
Zink34 % · 3,4 mg
Kupfer25 % · 247,9 µg
Eisen21 % · 2,9 mg
Magnesium19 % · 71,2 mg
Mangan16 % · 320,8 µg
Calcium15 % · 119,6 mg
Natrium:1.407,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %