Linsensalat mit Roter Bete

Linsensalat mit Roter Bete

Vegetarisch

VegetarischGlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
45 Min.
3510
mittel
ab 4,60 €Grundpreis (9/11)
ab 14,10 €Produktpreis (9/11)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

420kcal
Kalorien
11g14%Protein
20g28%Fett
43g58%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Olivenöl in einem Topf erwärmen.

  2. 2

    Linsen, Kreuzkümmel und Curry darin kurz anbraten.

  3. 3

    Mit Gemüsebrühe aufgießen und für 8 bis gar köcheln.

  4. 4

    Anschließend in einem Sieb gründlich abtropfen und abkühlen lassen.

  5. 5

    Rote Bete abgießen, gut abtropfen lassen und würfeln.

  6. 6

    Frühlingszwiebeln säubern, waschen und in feine Ringe schneiden.

  7. 7

    Petersilie waschen, Blätter abzupfen und hacken.

  8. 8

    Für das Dressing Senf, Honig, Apfelessig, Salz und Pfeffer zu einer glatten Mischung verrühren.

  9. 9

    Olivenöl unter ständigem Rühren langsam dazugeben.

  10. 10

    Die abgekühlten Linsen mit gewürfelten Roten Beten und Frühlingszwiebelringen vermischen.

  11. 11

    Das Dressing und die gehackte Petersilie unterheben.

  12. 12

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

420kcal
10,7 g
Eiweiß
11 %
20,5 g
Fett
46 %
43,2 g
Kohlenhydr.
43 %
Ballaststoffe7,8 g
Wasser153,6 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

4,6 g
Gesättigt
24 %
12,9 g
Einfach unges.
67 %
1,8 g
Mehrfach unges.
9 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:9,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:1 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,6 g · 21 % DRI
Lysin0,5 g · 26 % DRI
Valin0,5 g · 25 % DRI
Phenylalanin0,4 g · 21 % DRI
Isoleucin0,4 g · 26 % DRI
Threonin0,3 g · 32 % DRI
Histidin0,2 g · 27 % DRI
Tryptophan0,1 g · 30 % DRI
Methionin0,1 g

Nicht-essenziell

Glutaminsäure2,5 g
Asparaginsäure0,8 g
Arginin0,6 g
Alanin0,4 g
Prolin0,4 g
Serin0,4 g
Glycin0,4 g
Tyrosin0,2 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Folat56 % · 112,21 µg
B149 % · 0,54 mg
Vitamin K48 % · 35,8 µg
B242 % · 0,59 mg
Vitamin E36 % · 4,35 mg
Biotin25 % · 12,51 µg
Vitamin C24 % · 18,97 mg
B3 (Niacin)22 % · 3,45 mg
B619 % · 268,11 µg
Vitamin A15 % · 123,2 µg
B512 % · 0,73 mg
B126 % · 0,15 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium72 % · 1.442,5 mg
Mangan48 % · 951,6 µg
Phosphor34 % · 241,1 mg
Kupfer23 % · 227,3 µg
Eisen22 % · 3,1 mg
Magnesium18 % · 68,4 mg
Zink14 % · 1,4 mg
Calcium12 % · 97,5 mg
Natrium:19.639,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %