Basilikum-Rucolasalat mit Erdbeeren
VegetarischGlutenfreiEierfrei
20 Min.
20′
einfach
5,56 €Grundpreis
14,07 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Rucola und Basilikum zerkleinern.
- 2
Erdbeeren vierteln.
- 3
Pecorino hobeln.
- 4
Salat, Basilikum und Erdbeeren auf Tellern anordnen.
- 5
Die flüssigen Zutaten (Balsamico, Honig, Olivenöl) zu einer Vinaigrette verrühren.
- 6
Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Die Vinaigrette über den Salat geben.
- 8
Pecorino und Pinienkerne darüberstreuen.
- 9
Servieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
783kcal
12,3 g
Eiweiß
7 %
38,2 g
Fett
49 %
77,2 g
Kohlenhydr.
44 %
Ballaststoffe23 g
Wasser81,5 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
4,2 g
Gesättigt
12 %
23,2 g
Einfach unges.
68 %
6,9 g
Mehrfach unges.
20 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,8 g · 28 % DRI
Lysin0,6 g · 27 % DRI
Valin0,4 g · 24 % DRI
Threonin0,4 g · 40 % DRI
Phenylalanin0,4 g · 24 % DRI
Isoleucin0,4 g · 26 % DRI
Histidin0,2 g · 34 % DRI
Tryptophan0,2 g · 66 % DRI
Methionin0,1 g
Nicht-essenziell
Asparaginsäure2,5 g
Glutaminsäure1,9 g
Arginin0,7 g
Alanin0,7 g
Glycin0,5 g
Serin0,5 g
Prolin0,5 g
Tyrosin0,4 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Folat222 % · 443,65 µg
Vitamin C195 % · 156,26 mg
Vitamin K182 % · 136,17 µg
Vitamin E94 % · 11,27 mg
B563 % · 3,79 mg
B3 (Niacin)41 % · 6,63 mg
Vitamin A35 % · 281,09 µg
B128 % · 0,31 mg
Biotin28 % · 13,82 µg
B225 % · 0,34 mg
B623 % · 324,77 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan233 % · 4.669,7 µg
Kalium111 % · 2.228,7 mg
Kupfer69 % · 694,6 µg
Phosphor50 % · 348,2 mg
Magnesium48 % · 181,7 mg
Eisen46 % · 6,4 mg
Calcium37 % · 298,8 mg
Zink20 % · 2 mg
Natrium:48,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Basilikum-Rucolasalat mit Erdbeeren
kcal 3133Protein 49gFett 153gKH 309g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · einfach · ab 5,56 €
4 Portionen
Zutaten
- 225 g Rucola (, zarter)
- 1 Bund Basilikum
- 500 g Erdbeeren
- 50 g Pecorino
- 5 EL Balsamico
- 50 g Honig
- 8 EL Olivenöl
- 4 EL Pinienkerne (, geröstete)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Rucola und Basilikum zerkleinern.
- 2.Erdbeeren vierteln.
- 3.Pecorino hobeln.
- 4.Salat, Basilikum und Erdbeeren auf Tellern anordnen.
- 5.Die flüssigen Zutaten (Balsamico, Honig, Olivenöl) zu einer Vinaigrette verrühren.
- 6.Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7.Die Vinaigrette über den Salat geben.
- 8.Pecorino und Pinienkerne darüberstreuen.
- 9.Servieren.