Himbeertorte mit Schmand
einfach zuzubereiten
Zutaten
Für den Biskuitboden:
Für den Belag:
Zubereitung
- 1
Eine Springform (28 cm) einfetten und mit Paniermehl bestreuen oder mit Backpapier auslegen und fetten.
- 2
Die Eier trennen.
- 3
Eigelbe und Wasser schaumig schlagen.
- 4
Eischnee steif schlagen. Dabei 1 EL Zucker (der Gesamtmenge) einrühren, bis er sich gelöst hat.
- 5
Den restlichen Zucker unter die Eigelbmasse rühren, bis er sich ebenfalls gelöst hat.
- 6
Den Eischnee auf die Eigelbmasse geben.
- 7
Mehl, Backpulver und Speisestärke darüber sieben und alles vorsichtig unterheben.
- 8
Den Teig in die Form füllen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen bei 170-180 °C Ober-/Unterhitze für 20- backen.
- Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu dunkel wird. Gegebenenfalls eine niedrigere Backtemperatur wählen.
- 10
Den Tortenboden in der Form abkühlen lassen.
- 11
Anschließend den Formrand entfernen und den Boden auf ein Kuchengitter stürzen.
- 12
Den Boden vorsichtig vom Formboden lösen.
- 13
Den Boden 8- ruhen lassen, bevor er durchgeschnitten wird.
- Für einen perfekt geteilten Tortenboden können Sie einen Faden verwenden: Den Boden seitlich ca. 1 cm tief einschneiden, einen starken Faden in den Schnitt legen und diesen langsam über Kreuz zuziehen. Einen halben Boden können Sie einfrieren und für eine andere Torte verwenden; er taut in etwa 15 Minuten auf.
- 14
Den unteren Tortenboden auf eine Platte legen und einen Tortenring anlegen.
- 15
Sahne mit Sahnesteif schlagen.
- 16
In einer separaten Schüssel Schmand mit Zucker und Zitronensaft verrühren.
- 17
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schmandmasse heben.
- 18
Die Schmandmasse auf den Tortenboden streichen.
- 19
Die Torte über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
- 20
Am nächsten Morgen Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten.
- 21
Den Guss eine Minute abkühlen lassen.
- 22
Gefrorene Himbeeren in einer Schüssel mit Sahnesteif vermengen.
- 23
Die Himbeeren auf die Schmandmasse verteilen.
- 24
Den noch warmen Tortenguss gleichmäßig über die Himbeeren gießen.
- 25
Die Torte vollständig abkühlen lassen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Himbeertorte mit Schmand
einfach zuzubereiten
1385 Min. gesamt · 40 Min. Vorbereitung · 25 Min. Kochen · 1320 Min. Ruhezeit · einfach · ab 7,99 €
16 Stücke
Zutaten
Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 4 EL Wasser (, heißes)
- 175 g Zucker
- 1 Pkt. Vanillezucker
- 125 g Mehl
- 75 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- Fett und Paniermehl
Für den Belag:
- 600 g Himbeeren (, tiefgefrorene)
- 150 g Zucker
- 400 g Schmand
- 400 ml Sahne
- 0.5 Zitronensaft
- 2 Pkt. Sahnesteif
- 2 Pkt. Tortenguss (, roter, mit Zucker)
Zubereitung
- 1.Eine Springform (28 cm) einfetten und mit Paniermehl bestreuen oder mit Backpapier auslegen und fetten.
- 2.Die Eier trennen.
- 3.Eigelbe und Wasser schaumig schlagen.
- 4.Eischnee steif schlagen. Dabei 1 EL Zucker (der Gesamtmenge) einrühren, bis er sich gelöst hat.
- 5.Den restlichen Zucker unter die Eigelbmasse rühren, bis er sich ebenfalls gelöst hat.
- 6.Den Eischnee auf die Eigelbmasse geben.
- 7.Mehl, Backpulver und Speisestärke darüber sieben und alles vorsichtig unterheben.
- 8.Den Teig in die Form füllen.
- 9.Im vorgeheizten Ofen bei 170-180 °C Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten backen.
- 10.Den Tortenboden 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
- 11.Anschließend den Formrand entfernen und den Boden auf ein Kuchengitter stürzen.
- 12.Den Boden vorsichtig vom Formboden lösen.
- 13.Den Boden 8-10 Stunden ruhen lassen, bevor er durchgeschnitten wird.
- 14.Den unteren Tortenboden auf eine Platte legen und einen Tortenring anlegen.
- 15.Sahne mit Sahnesteif schlagen.
- 16.In einer separaten Schüssel Schmand mit Zucker und Zitronensaft verrühren.
- 17.Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schmandmasse heben.
- 18.Die Schmandmasse auf den Tortenboden streichen.
- 19.Die Torte über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
- 20.Am nächsten Morgen Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten.
- 21.Den Guss eine Minute abkühlen lassen.
- 22.Gefrorene Himbeeren in einer Schüssel mit Sahnesteif vermengen.
- 23.Die Himbeeren auf die Schmandmasse verteilen.
- 24.Den noch warmen Tortenguss gleichmäßig über die Himbeeren gießen.
- 25.Die Torte vollständig abkühlen lassen.