Waldorfsalat
VegetarischGlutenfreiEierfrei
75 Min.
15′60′
einfach
2,47 €Grundpreis
8,14 €Produktpreis
Zutaten
2
PortionenZubereitung
- 1
Sellerie schälen und fein raspeln.
- 2
Äpfel schälen und raspeln.
- 3
Die geraspelten Äpfel sofort mit Zitronensaft vermischen.
- 4
Walnusskerne grob hacken.
- 5
Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben.
- 6
Crème fraîche mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Zucker verrühren.
- 7
Die angemachte Crème fraîche über die Salatzutaten geben und alles gut vermengen.
- 8
Den Salat im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
- 9
Vor dem Servieren abschmecken.
- Mit Walnusshälften garnieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
798kcal
13 g
Eiweiß
7 %
58,3 g
Fett
70 %
42,2 g
Kohlenhydr.
23 %
Ballaststoffe13,1 g
Wasser435,5 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
14,9 g
Gesättigt
27 %
12,2 g
Einfach unges.
22 %
27,8 g
Mehrfach unges.
51 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:61,5 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,7 g · 26 % DRI
Valin0,7 g · 37 % DRI
Phenylalanin0,5 g · 30 % DRI
Lysin0,4 g · 19 % DRI
Isoleucin0,4 g · 29 % DRI
Threonin0,3 g · 32 % DRI
Histidin0,3 g · 47 % DRI
Methionin0,2 g
Tryptophan0,1 g · 49 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure2 g
Arginin1,4 g
Asparaginsäure1,3 g
Serin0,5 g
Glycin0,5 g
Alanin0,5 g
Prolin0,4 g
Tyrosin0,4 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A124 % · 990,81 µg
Vitamin C104 % · 83,48 mg
Vitamin K95 % · 71,28 µg
Biotin48 % · 23,96 µg
B641 % · 575,19 µg
Folat38 % · 75,86 µg
B128 % · 0,31 mg
B524 % · 1,42 mg
B222 % · 0,31 mg
Vitamin E20 % · 2,39 mg
B3 (Niacin)10 % · 1,58 mg
B126 % · 0,15 µg
Vitamin D5 % · 0,25 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kupfer90 % · 896,1 µg
Mangan84 % · 1.680,3 µg
Kalium60 % · 1.196,4 mg
Phosphor39 % · 271,8 mg
Magnesium30 % · 113,9 mg
Calcium21 % · 169,8 mg
Zink18 % · 1,8 mg
Eisen15 % · 2,1 mg
Natrium:139,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Waldorfsalat
kcal 1597Protein 26gFett 117gKH 84g
75 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 60 Min. Ruhezeit · einfach · ab 2,47 €
2 Portionen
Zutaten
- 300 g Sellerie
- 50 ml Zitronensaft
- 100 g Walnüsse
- 100 g Crème fraîche
- 1 Prise(n) Zucker
- 3 Äpfel
- Salz und Pfeffer (, weiß)
Zubereitung
- 1.Sellerie schälen und fein raspeln.
- 2.Äpfel schälen und raspeln.
- 3.Die geraspelten Äpfel sofort mit Zitronensaft vermischen.
- 4.Walnusskerne grob hacken.
- 5.Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben.
- 6.Crème fraîche mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Zucker verrühren.
- 7.Die angemachte Crème fraîche über die Salatzutaten geben und alles gut vermengen.
- 8.Den Salat im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
- 9.Vor dem Servieren abschmecken.