Rhabarberkuchen
Unkomplizierter Blechkuchen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Rhabarber säubern, waschen und in 1-2 cm große Stücke schneiden.
- 2
Für die Füllung Magerquark, Sahne, Vanillepuddingpulver, Zitronenaroma und 75 g Zucker gründlich verrühren.
- 3
Für die Streusel 125 g Zucker, 150 g kalte Butter in kleinen Stücken und 200 g Mehl zuerst mit einem Mixer und dann kurz mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Beiseitestellen.
- 4
Für den Boden das restliche Mehl (250 g) mit dem Backpulver vermischen. In einer separaten Schüssel 200 g Zucker und 200 g weiche Butter cremig schlagen. Die Eier nacheinander einzeln hinzufügen und gut unterrühren. Zum Schluss die Mehlmischung zügig unterheben.
- 5
Den vorbereiteten Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Die Quarkmasse darauf verteilen. Anschließend die Rhabarberstücke auf der Creme anordnen und die Streusel darüber streuen.
- 6
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 150 °C Umluft für 45 bis backen.
- 7
Nach dem Backen den Kuchen vollständig (ca. ) abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Hinweise
- Schlagsahne passt gut dazu.
- Dieses Rezept lässt sich auch mit anderem säuerlichen Obst wie Beeren, Kirschen oder Pflaumen zubereiten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Rhabarberkuchen
Unkomplizierter Blechkuchen
95 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · 50 Min. Kochen · mittel · ab 9,39 €
24 Stücke
Zutaten
- 1.3 kg Rhabarber
- 500 g Magerquark
- 300 g Sahne
- 1.5 Pck. Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- 1 Pck. Aromen ((Citro-Back) oder die geriebene Schale einer Zitrone)
- 400 g Zucker
- 350 g Butter
- 450 g Mehl
- 4 m.-große Eier
- 1 Pck. Backpulver
- n. B. Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- 1.Rhabarber säubern, waschen und in 1-2 cm große Stücke schneiden.
- 2.Für die Füllung Magerquark, Sahne, Vanillepuddingpulver, Zitronenaroma und 75 g Zucker gründlich verrühren.
- 3.Für die Streusel 125 g Zucker, 150 g kalte Butter in kleinen Stücken und 200 g Mehl zuerst mit einem Mixer und dann kurz mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Beiseitestellen.
- 4.Für den Boden das restliche Mehl (250 g) mit dem Backpulver vermischen. In einer separaten Schüssel 200 g Zucker und 200 g weiche Butter cremig schlagen. Die Eier nacheinander einzeln hinzufügen und gut unterrühren. Zum Schluss die Mehlmischung zügig unterheben.
- 5.Den vorbereiteten Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Die Quarkmasse darauf verteilen. Anschließend die Rhabarberstücke auf der Creme anordnen und die Streusel darüber streuen.
- 6.Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 150 °C Umluft für 45 bis 50 Minuten backen.
- 7.Nach dem Backen den Kuchen vollständig (ca. 2 Stunden) abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Hinweise
- Schlagsahne passt gut dazu.
- Dieses Rezept lässt sich auch mit anderem säuerlichen Obst wie Beeren, Kirschen oder Pflaumen zubereiten.