Pasta mit Gemüse und Erdnusssoße
VeganVegetarischLaktosefreiEierfreiNussfrei
30 Min.
15′15′
mittel
2,31 €Grundpreis
13,38 €Produktpreis
Zutaten
2
PortionenZubereitung
- 1
Zucchini waschen und die Enden entfernen. Möhre schälen. Beide in feine Streifen schneiden.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gewürfelte Zwiebel und gehackte Chilischote (entkernt) darin andünsten. Gemüsestreifen hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3
Nudeln in Salzwasser kochen.
- 4
Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Erdnussbutter einrühren. Mit Limettensaft und Pfeffer abschmecken.
- 5
Die gekochten Nudeln zur Soße geben und vermischen. Mit Erdnüssen bestreuen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
963kcal
34,4 g
Eiweiß
15 %
38,3 g
Fett
37 %
112,5 g
Kohlenhydr.
48 %
Ballaststoffe14 g
Wasser156,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
8,2 g
Gesättigt
24 %
19,5 g
Einfach unges.
57 %
6,4 g
Mehrfach unges.
19 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:16,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin2,1 g · 76 % DRI
Phenylalanin1,5 g · 84 % DRI
Valin1,4 g · 76 % DRI
Isoleucin1,1 g · 79 % DRI
Lysin1,1 g · 50 % DRI
Threonin0,9 g · 82 % DRI
Histidin0,7 g · 100 % DRI
Methionin0,4 g
Tryptophan0,3 g · 103 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure9,3 g
Asparaginsäure2,8 g
Arginin2,3 g
Prolin2,3 g
Serin1,8 g
Glycin1,3 g
Alanin1,3 g
Tyrosin0,9 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K105 % · 78,46 µg
B3 (Niacin)85 % · 13,62 mg
Folat76 % · 151,34 µg
B172 % · 0,79 mg
Biotin72 % · 35,81 µg
Vitamin E64 % · 7,63 mg
Vitamin C58 % · 46,37 mg
B250 % · 0,7 mg
B644 % · 610,81 µg
B542 % · 2,5 mg
Vitamin A31 % · 251,33 µg
B127 % · 0,17 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan118 % · 2.364,7 µg
Kalium117 % · 2.341,9 mg
Phosphor114 % · 797,2 mg
Kupfer86 % · 859,7 µg
Magnesium60 % · 225,7 mg
Zink54 % · 5,4 mg
Eisen46 % · 6,4 mg
Calcium23 % · 182,1 mg
Natrium:22.353,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Pasta mit Gemüse und Erdnusssoße
kcal 1926Protein 69gFett 77gKH 225g
30 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 15 Min. Kochen · mittel · ab 2,31 €
2 Portionen
Zutaten
- 1 kleine Zucchini
- 1 große Möhren
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebeln
- 1 kleine Chilischoten (, rote)
- 200 g Spaghetti (oder Tagliatelle, Linguine oder Bandnudeln, vegane)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Erdnussbutter (, gesalzene)
- 1 Spritzer Limettensaft
- Pfeffer
- 1 Handvoll Erdnüsse (, grob gehackte)
Zubereitung
- 1.Zucchini waschen und die Enden entfernen. Möhre schälen. Beide in feine Streifen schneiden.
- 2.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gewürfelte Zwiebel und gehackte Chilischote (entkernt) darin andünsten. Gemüsestreifen hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3.Nudeln in Salzwasser kochen.
- 4.Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Erdnussbutter einrühren. Mit Limettensaft und Pfeffer abschmecken.
- 5.Die gekochten Nudeln zur Soße geben und vermischen. Mit Erdnüssen bestreuen.