Pasta mit Gemüse und Erdnusssoße
VeganVegetarischLaktosefreiEierfreiNussfrei
30 Min.
15′15′
mittel
2,33 €Grundpreis
13,78 €Produktpreis
Zutaten
2
PortionenZubereitung
- 1
Zucchini waschen und die Enden entfernen. Möhre schälen. Beide in feine Streifen schneiden.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gewürfelte Zwiebel und gehackte Chilischote (entkernt) darin andünsten. Gemüsestreifen hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3
Nudeln in Salzwasser kochen.
- 4
Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Erdnussbutter einrühren. Mit Limettensaft und Pfeffer abschmecken.
- 5
Die gekochten Nudeln zur Soße geben und vermischen. Mit Erdnüssen bestreuen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
943kcal
34,3 g
Eiweiß
15 %
37,7 g
Fett
37 %
109,4 g
Kohlenhydr.
48 %
Ballaststoffe12,6 g
Wasser159,2 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
8,7 g
Gesättigt
25 %
19,9 g
Einfach unges.
58 %
5,8 g
Mehrfach unges.
17 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:28,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:2 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin2,2 g · 81 % DRI
Phenylalanin1,5 g · 87 % DRI
Valin1,5 g · 82 % DRI
Isoleucin1,2 g · 89 % DRI
Lysin1,2 g · 58 % DRI
Threonin1 g · 94 % DRI
Histidin0,9 g · 123 % DRI
Tryptophan0,3 g · 98 % DRI
Methionin0,3 g
Nicht-essenziell
Glutaminsäure9,4 g
Asparaginsäure2,8 g
Arginin2,6 g
Prolin2,4 g
Serin1,8 g
Glycin1,5 g
Alanin1,3 g
Tyrosin1,1 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B3 (Niacin)83 % · 13,27 mg
B175 % · 0,82 mg
Folat66 % · 131,82 µg
Biotin59 % · 29,6 µg
Vitamin E57 % · 6,84 mg
Vitamin K50 % · 37,44 µg
B249 % · 0,68 mg
Vitamin C46 % · 37,06 mg
B642 % · 594,72 µg
Vitamin A36 % · 284,56 µg
B531 % · 1,84 mg
Vitamin D3 % · 0,15 µg
B120 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium109 % · 2.185,2 mg
Mangan102 % · 2.038 µg
Phosphor78 % · 545,2 mg
Kupfer70 % · 697,6 µg
Magnesium51 % · 191,4 mg
Eisen45 % · 6,3 mg
Zink39 % · 3,9 mg
Calcium26 % · 209,5 mg
Natrium:22.843 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Pasta mit Gemüse und Erdnusssoße
kcal 1886Protein 69gFett 75gKH 219g
30 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 15 Min. Kochen · mittel · ab 2,33 €
2 Portionen
Zutaten
- 1 kleine Zucchini
- 1 große Möhren
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebeln
- 1 kleine Chilischoten (, rote)
- 200 g Spaghetti (oder Tagliatelle, Linguine oder Bandnudeln, vegane)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Erdnussbutter (, gesalzene)
- 1 Spritzer Limettensaft
- Pfeffer
- 1 Handvoll Erdnüsse (, grob gehackte)
Zubereitung
- 1.Zucchini waschen und die Enden entfernen. Möhre schälen. Beide in feine Streifen schneiden.
- 2.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gewürfelte Zwiebel und gehackte Chilischote (entkernt) darin andünsten. Gemüsestreifen hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3.Nudeln in Salzwasser kochen.
- 4.Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Erdnussbutter einrühren. Mit Limettensaft und Pfeffer abschmecken.
- 5.Die gekochten Nudeln zur Soße geben und vermischen. Mit Erdnüssen bestreuen.