Empanadas
Zutaten
Zubereitung
- 1
Mehl, Schmalz und Salz in eine Schüssel geben.
- 2
Nach und nach Brühe hinzufügen und kneten, bis ein fester, nicht brüchiger Teig entsteht.
- 3
Den Teig ausrollen und Kreise von etwa 14 cm Durchmesser ausstechen.
- 4
Schmalz in einer Pfanne erhitzen.
- 5
Hackfleisch dazugeben und anbraten.
- 6
Paprikapulver und Zwiebeln unterrühren.
- 7
Sobald die Zwiebeln Farbe angenommen haben, Brühe, Salz, Oregano und Mehl hinzufügen.
- 8
Alles gut vermengen und aufkochen lassen.
- 9
Die Füllung vollständig abkühlen lassen.
- 10
Rosinen und gehackte Eier unter die abgekühlte Füllung mischen.
- 11
Füllung auf jeden Teigkreis legen, idealerweise nicht mittig.
- 12
Den Rand der Teigkreise mit Eigelb bestreichen.
- 13
Die Empanadas durch Zusammenklappen verschließen.
- 14
Die Ränder fest zusammendrücken und dekorativ falten.
- 15
Die verschlossenen Empanadas erneut mit Eigelb bestreichen.
- 16
Die Empanadas in heißem Öl braten.
Hinweise
- Die Zubereitungszeit kann länger als 1 Stunde und 30 Minuten dauern.
- Als Alternativfüllung können geriebener Käse und gewürfelter Schinken vermischt werden.
- Gehackte Oliven können anstelle von Rosinen in die Füllung gegeben werden.
- Thunfischfüllungen sind ebenfalls geeignet.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Empanadas
90 Min. gesamt · 90 Min. Vorbereitung · schwer · ab 9,21 €
12 Portionen
Zutaten
- 750 g Mehl
- 250 g Schmalz
- Brühe
- 1 TL Salz
- 500 g Hackfleisch (vom Rind)
- 4 Zwiebeln
- 4 EL Schmalz
- 1 EL Paprikapulver (, edelsüss)
- 1 TL Salz
- Oregano
- 1 EL Mehl
- 0.5 Tasse/n Rosinen
- Brühe (, eine Kelle)
- 3 Eier (, hartgekocht)
- Eier (, davon das Eigelb)
- Öl (zum Sieden)
Zubereitung
- 1.Mehl, Schmalz und Salz in eine Schüssel geben.
- 2.Nach und nach Brühe hinzufügen und kneten, bis ein fester, nicht brüchiger Teig entsteht.
- 3.Den Teig ausrollen und Kreise von etwa 14 cm Durchmesser ausstechen.
- 4.Schmalz in einer Pfanne erhitzen.
- 5.Hackfleisch dazugeben und anbraten.
- 6.Paprikapulver und Zwiebeln unterrühren.
- 7.Sobald die Zwiebeln Farbe angenommen haben, Brühe, Salz, Oregano und Mehl hinzufügen.
- 8.Alles gut vermengen und aufkochen lassen.
- 9.Die Füllung vollständig abkühlen lassen.
- 10.Rosinen und gehackte Eier unter die abgekühlte Füllung mischen.
- 11.Füllung auf jeden Teigkreis legen, idealerweise nicht mittig.
- 12.Den Rand der Teigkreise mit Eigelb bestreichen.
- 13.Die Empanadas durch Zusammenklappen verschließen.
- 14.Die Ränder fest zusammendrücken und dekorativ falten.
- 15.Die verschlossenen Empanadas erneut mit Eigelb bestreichen.
- 16.Die Empanadas in heißem Öl braten.
Hinweise
- Die Zubereitungszeit kann länger als 1 Stunde und 30 Minuten dauern.
- Als Alternativfüllung können geriebener Käse und gewürfelter Schinken vermischt werden.
- Gehackte Oliven können anstelle von Rosinen in die Füllung gegeben werden.
- Thunfischfüllungen sind ebenfalls geeignet.