Bihun-Suppe
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Putenschnitzel in kleine Stücke schneiden.
- 2
Fleischstücke in einer Schüssel mit 2-3 Esslöffel Sojasauce vermischen und beiseite stellen.
- 3
Das gesamte Gemüse waschen.
- 4
Lauch, Frühlingszwiebel und Staudensellerie in feine Scheiben schneiden.
- 5
Die Paprika würfeln.
- 6
Champignons in dünne Scheiben schneiden.
- 7
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen.
- 8
Das marinierte Putenfleisch darin anbraten.
- 9
Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und kurz andünsten.
- 10
Mit Hühnerbrühe und etwas Wasser auffüllen.
- 11
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 12
Sambal Oelek einrühren.
- Seien Sie vorsichtig mit Sambal Oelek, da die Schärfe während des Kochens noch intensiver werden kann.
- 13
Die Suppe etwa köcheln lassen.
- 14
Glasnudeln in einer separaten Schüssel mit kaltem Wasser ca. einweichen.
- 15
Die eingeweichten Nudeln gut abtropfen lassen.
- 16
Die abgetropften Glasnudeln in die kochende Suppe geben.
- 17
Weitere 2- mitköcheln lassen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Bihun-Suppe
60 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · mittel · ab 11,10 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Stange/n Staudensellerie
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Stange/n Porree ((eher dünn))
- 1 Paprika (, rote)
- 200 g Champignons (, frisch)
- 1 Glas Hühnerbrühe
- 1 TL Sambal Olek
- 1 Pck. Glasnudeln ((Soeoen Laksa))
- 450 g Putenschnitzel
- 2 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer
- etwas Öl (zum Anbraten)
Zubereitung
- 1.Das Putenschnitzel in kleine Stücke schneiden.
- 2.Fleischstücke in einer Schüssel mit 2-3 Esslöffel Sojasauce vermischen und beiseite stellen.
- 3.Das gesamte Gemüse waschen.
- 4.Lauch, Frühlingszwiebel und Staudensellerie in feine Scheiben schneiden.
- 5.Die Paprika würfeln.
- 6.Champignons in dünne Scheiben schneiden.
- 7.In einem großen Topf etwas Öl erhitzen.
- 8.Das marinierte Putenfleisch darin anbraten.
- 9.Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und kurz andünsten.
- 10.Mit Hühnerbrühe und etwas Wasser auffüllen.
- 11.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 12.Sambal Oelek einrühren.
- 13.Die Suppe etwa 25 Minuten köcheln lassen.
- 14.Glasnudeln in einer separaten Schüssel mit kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen.
- 15.Die eingeweichten Nudeln gut abtropfen lassen.
- 16.Die abgetropften Glasnudeln in die kochende Suppe geben.
- 17.Weitere 2-3 Minuten mitköcheln lassen.