Lachs aus dem Ofen

Lachs aus dem Ofen

GlutenfreiEierfreiNussfrei
60 Min.
30′30′
mittel
6,54 €Grundpreis
10,38 €Produktpreis

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

933kcal
Kalorien
48g36%Protein
76g56%Fett
11g8%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Lachs in Stücke schneiden.

  2. 2

    Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.

  3. 3

    Salzen und pfeffern.

  4. 4

    Zwiebeln in Ringe schneiden und kurz blanchieren.

  5. 5

    Tomaten häuten und würfeln.

  6. 6

    Knoblauch hacken.

  7. 7

    Basilikum zupfen.

  8. 8

    Fisch auf Alufolie legen.

  9. 9

    Gemüse und Basilikum auf dem Fisch verteilen.

  10. 10

    Folie verschließen.

  11. 11

    Päckchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. backen.

  12. 12

    Folie öffnen.

  13. 13

    Crème fraîche dazugeben.

Hinweise

  • Als Beilage passt Baguette, pur oder mit Aioli.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

933kcal
47,9 g
Eiweiß
21 %
76 g
Fett
74 %
10,8 g
Kohlenhydr.
5 %
Ballaststoffe3,4 g
Wasser369,3 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

31,5 g
Gesättigt
48 %
23,2 g
Einfach unges.
36 %
10,3 g
Mehrfach unges.
16 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:0,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:315 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin4,2 g · 201 % DRI
Leucin3,7 g · 135 % DRI
Valin2,6 g · 140 % DRI
Isoleucin2,2 g · 158 % DRI
Threonin2,2 g · 206 % DRI
Phenylalanin1,9 g · 110 % DRI
Methionin1,3 g
Histidin1,3 g · 180 % DRI
Tryptophan0,6 g · 223 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure7 g
Asparaginsäure4,6 g
Arginin2,8 g
Alanin2,7 g
Glycin2,2 g
Serin1,8 g
Prolin1,8 g
Tyrosin1,6 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B12374 % · 9,35 µg
Vitamin D187 % · 9,34 µg
B3 (Niacin)107 % · 17,08 mg
B690 % · 1.264,66 µg
Vitamin A85 % · 682,51 µg
Folat73 % · 146,22 µg
B258 % · 0,81 mg
Vitamin E54 % · 6,44 mg
B552 % · 3,13 mg
Vitamin K45 % · 33,84 µg
Vitamin C43 % · 34,01 mg
B139 % · 0,43 mg
Biotin31 % · 15,51 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor98 % · 688,6 mg
Kalium69 % · 1.388 mg
Magnesium24 % · 88,2 mg
Kupfer22 % · 217,6 µg
Calcium18 % · 145,3 mg
Zink16 % · 1,6 mg
Mangan16 % · 327,4 µg
Eisen10 % · 1,4 mg
Natrium:125,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %