Lachs aus dem Ofen

Lachs aus dem Ofen

GlutenfreiEierfreiNussfrei
60 Min.
30′30′
mittel
6,54 €Grundpreis
10,62 €Produktpreis

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

919kcal
Kalorien
47g36%Protein
76g58%Fett
8g6%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Lachs in Stücke schneiden.

  2. 2

    Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.

  3. 3

    Salzen und pfeffern.

  4. 4

    Zwiebeln in Ringe schneiden und kurz blanchieren.

  5. 5

    Tomaten häuten und würfeln.

  6. 6

    Knoblauch hacken.

  7. 7

    Basilikum zupfen.

  8. 8

    Fisch auf Alufolie legen.

  9. 9

    Gemüse und Basilikum auf dem Fisch verteilen.

  10. 10

    Folie verschließen.

  11. 11

    Päckchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. backen.

  12. 12

    Folie öffnen.

  13. 13

    Crème fraîche dazugeben.

Hinweise

  • Als Beilage passt Baguette, pur oder mit Aioli.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

919kcal
47,4 g
Eiweiß
21 %
76,1 g
Fett
76 %
8 g
Kohlenhydr.
4 %
Ballaststoffe3,4 g
Wasser374,3 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

31,5 g
Gesättigt
48 %
23,2 g
Einfach unges.
36 %
10,3 g
Mehrfach unges.
16 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:0,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:315 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin4,2 g · 200 % DRI
Leucin3,7 g · 135 % DRI
Valin2,5 g · 140 % DRI
Isoleucin2,2 g · 157 % DRI
Threonin2,2 g · 205 % DRI
Phenylalanin1,9 g · 109 % DRI
Methionin1,3 g
Histidin1,3 g · 179 % DRI
Tryptophan0,6 g · 222 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure7 g
Asparaginsäure4,6 g
Arginin2,8 g
Alanin2,7 g
Glycin2,2 g
Serin1,8 g
Prolin1,8 g
Tyrosin1,6 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B12374 % · 9,35 µg
Vitamin D187 % · 9,34 µg
B3 (Niacin)106 % · 17 mg
B688 % · 1.238,11 µg
Vitamin A85 % · 682,51 µg
Folat72 % · 143,22 µg
B257 % · 0,79 mg
Vitamin E53 % · 6,41 mg
B552 % · 3,13 mg
Vitamin K45 % · 33,74 µg
Vitamin C38 % · 30,4 mg
B137 % · 0,4 mg
Biotin31 % · 15,36 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor97 % · 678,4 mg
Kalium65 % · 1.300 mg
Magnesium22 % · 83,7 mg
Kupfer20 % · 204,1 µg
Calcium17 % · 137,8 mg
Zink15 % · 1,5 mg
Mangan14 % · 287,4 µg
Eisen7 % · 1 mg
Natrium:118,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %