Zucchini-Spaghetti

Zucchini-Spaghetti

low carb, fettarm, kalorienarm, gesund, vegetarisch

VegetarischGlutenfreiEierfreiNussfrei
25 Min.
10′15′
einfach
1,39 €Grundpreis
5,03 €Produktpreis

Zutaten

1
Portion

Nährwerte

117kcal
Kalorien
6g27%Protein
1g3%Fett
17g70%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Zucchini schälen und in Streifen schneiden.

    • Die Zucchinistreifen sollten länglich wie Spaghetti oder Bandnudeln sein.
  2. 2

    Die Zucchinistreifen in etwas Olivenöl anbraten.

  3. 3

    Tomaten klein schneiden und dazugeben.

  4. 4

    Mineralwasser hinzufügen.

    • Mineralwasser hilft, die Zucchini weicher zu machen und das Aufrollen auf die Gabel zu erleichtern.
  5. 5

    Tomatenmark und Frischkäse einrühren.

    • Als Orientierung für den Frischkäse können 2 Teelöffel verwendet werden.
  6. 6

    Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

  7. 7

    Nach Belieben weitere Gewürze hinzufügen.

    • Für zusätzliche Würze eignen sich beispielsweise Paprikapulver oder Gyrosgewürz.
  8. 8

    Das Gericht kurz köcheln lassen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

117kcal
6,4 g
Eiweiß
25 %
0,8 g
Fett
7 %
17 g
Kohlenhydr.
67 %
Ballaststoffe6,2 g
Wasser372,4 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

0,2 g
Gesättigt
30 %
0,1 g
Einfach unges.
12 %
0,4 g
Mehrfach unges.
58 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:0,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:0 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,2 g · 7 % DRI
Lysin0,2 g · 8 % DRI
Valin0,1 g · 8 % DRI
Phenylalanin0,1 g · 7 % DRI
Isoleucin0,1 g · 9 % DRI
Threonin0,1 g · 12 % DRI
Histidin0,1 g · 7 % DRI
Methionin0 g
Tryptophan0 g · 9 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure1,8 g
Asparaginsäure0,8 g
Serin0,3 g
Alanin0,3 g
Prolin0,2 g
Arginin0,1 g
Glycin0,1 g
Tyrosin0,1 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin C121 % · 97,1 mg
Vitamin K99 % · 74,14 µg
Folat65 % · 129,97 µg
Vitamin E57 % · 6,83 mg
Vitamin A34 % · 270,39 µg
B133 % · 0,36 mg
Biotin25 % · 12,34 µg
B623 % · 319,01 µg
B3 (Niacin)17 % · 2,65 mg
B512 % · 0,74 mg
B29 % · 0,12 mg
B122 % · 0,05 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium69 % · 1.372,8 mg
Mangan41 % · 829,8 µg
Kupfer30 % · 300,2 µg
Magnesium26 % · 96,1 mg
Phosphor23 % · 164,2 mg
Eisen18 % · 2,5 mg
Calcium11 % · 88 mg
Zink9 % · 0,9 mg
Natrium:168,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %