Seeteufel mit Bandnudeln
Zutaten
Zubereitung
- 1
Seeteufel in Stücke schneiden. Kurz und scharf anbraten. Zur Seite stellen.
- 2
Zucchini, Möhren und Paprika in feine Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 3- blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken und zur Seite stellen.
- 3
Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten. Noilly Prat hinzufügen und einkochen lassen.
- 4
Safran in heißer Brühe auflösen und zur Sauce geben. Stark aufkochen lassen.
- 5
Sahne einrühren und die Sauce um ein Drittel reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Dill, Paprika und Zucchini unterheben.
- 7
Die Sauce in eine ofenfeste Form füllen. Die Fischstücke darauflegen.
- 8
Unter dem Grill gratinieren.
Hinweise
- Dazu passen Bandnudeln oder Tagliolini.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Seeteufel mit Bandnudeln
50 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 6,45 €
6 Portionen
Zutaten
- 600 g Seeteufelfilets
- 400 g Sahne
- 500 ml Brühe (, nicht zu kräftig)
- 80 ml Noilly Prat
- 1 Paprika (, rot)
- 2 Möhren
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel (, fein gehackt)
- 1 Knoblauch
- 0.2 g Safranpulver
- 2 EL Dill (, gehackt)
- Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Seeteufel in Stücke schneiden. Kurz und scharf anbraten. Zur Seite stellen.
- 2.Zucchini, Möhren und Paprika in feine Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 3-5 Minuten blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken und zur Seite stellen.
- 3.Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten. Noilly Prat hinzufügen und einkochen lassen.
- 4.Safran in heißer Brühe auflösen und zur Sauce geben. Stark aufkochen lassen.
- 5.Sahne einrühren und die Sauce um ein Drittel reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6.Dill, Paprika und Zucchini unterheben.
- 7.Die Sauce in eine ofenfeste Form füllen. Die Fischstücke darauflegen.
- 8.Unter dem Grill gratinieren.
Hinweise
- Dazu passen Bandnudeln oder Tagliolini.