Schweinefilet im Blätterteig
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Schweinefilet parieren, salzen und pfeffern.
- 2
Das Filet in heißer Butter in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten.
- 3
Für die Füllung Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 4
Den Spinat hinzufügen und kurz mit etwas Brühe ablöschen.
- 5
Sobald der Spinat erhitzt ist, den Gorgonzola dazugeben und schmelzen lassen.
- 6
Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühpulver (ohne Wasser) abschmecken.
- 7
Den Blätterteig auftauen und ausrollen.
- 8
Die vorbereitete Spinatfüllung (ohne überschüssige Flüssigkeit) auf dem Blätterteig verteilen.
- 9
Das angebratene Schweinefilet auf die Füllung legen.
- 10
Den Blätterteig über dem Filet zusammenklappen und die Ränder gut verschließen.
- 11
Bei Bedarf die Oberfläche des Blätterteigs mit Eigelb bestreichen.
- 12
Im vorgeheizten Backofen bei 180-200 Grad für etwa backen, bis der Blätterteig goldbraun und aufgegangen ist.
Hinweise
- Als Beilage passen frisches Gemüse wie Möhrenstifte oder grüne Bohnen.
- Als Sättigungsbeilage empfehlen sich Kroketten oder Herzoginkartoffeln.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Schweinefilet im Blätterteig
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 9,20 €
4 Portionen
Zutaten
- 600 g Schweinefilet
- 1 Pkt. Blätterteig
- 400 g Blattspinat (, TK)
- 2 Zwiebeln
- 200 g Gorgonzola
- Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Das Schweinefilet parieren, salzen und pfeffern.
- 2.Das Filet in heißer Butter in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten.
- 3.Für die Füllung Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 4.Den Spinat hinzufügen und kurz mit etwas Brühe ablöschen.
- 5.Sobald der Spinat erhitzt ist, den Gorgonzola dazugeben und schmelzen lassen.
- 6.Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühpulver (ohne Wasser) abschmecken.
- 7.Den Blätterteig auftauen und ausrollen.
- 8.Die vorbereitete Spinatfüllung (ohne überschüssige Flüssigkeit) auf dem Blätterteig verteilen.
- 9.Das angebratene Schweinefilet auf die Füllung legen.
- 10.Den Blätterteig über dem Filet zusammenklappen und die Ränder gut verschließen.
- 11.Bei Bedarf die Oberfläche des Blätterteigs mit Eigelb bestreichen.
- 12.Im vorgeheizten Backofen bei 180-200 Grad für etwa 30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und aufgegangen ist.
Hinweise
- Als Beilage passen frisches Gemüse wie Möhrenstifte oder grüne Bohnen.
- Als Sättigungsbeilage empfehlen sich Kroketten oder Herzoginkartoffeln.