Mauschkraut
Zutaten
Zubereitung
- 1
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Kümmel hinzufügen.
- 2
Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
- 3
Den Boden eines großen Topfes mit einer Schicht Weißkohl bedecken. Darauf eine Schicht Hackfleisch geben, dann wieder eine Schicht Weißkohl. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Weißkohl sein.
- 4
Brühe darüber gießen. Alles für etwa bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- 5
Gegebenenfalls einen Teil der Flüssigkeit abgießen. Das Gericht mit Saucenbinder oder Schmand andicken.
Hinweise
- Salzkartoffeln passen gut als Beilage.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:12,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mauschkraut
75 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 45 Min. Kochen · mittel · ab 9,92 €
8 Portionen
Zutaten
- 1 kg Hackfleisch
- Salz und Pfeffer
- 2 Zwiebeln (, gehackt)
- Kümmel (, ganz oder gemahlen)
- 1 Kopf Weißkohl
- 400 ml Brühe
- evtl. Saucenbinder
- evtl. Schmand
Zubereitung
- 1.Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Kümmel hinzufügen.
- 2.Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
- 3.Den Boden eines großen Topfes mit einer Schicht Weißkohl bedecken. Darauf eine Schicht Hackfleisch geben, dann wieder eine Schicht Weißkohl. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Weißkohl sein.
- 4.Brühe darüber gießen. Alles für etwa 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- 5.Gegebenenfalls einen Teil der Flüssigkeit abgießen. Das Gericht mit Saucenbinder oder Schmand andicken.
Hinweise
- Salzkartoffeln passen gut als Beilage.