Schweinemedaillons im Speckmantel
GlutenfreiEierfreiNussfrei
20 Min.
20′
einfach
4,75 €Grundpreis
6,80 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Schweinefilet in gleichgroße Medaillons schneiden.
- 2
Die Speckscheiben dünn mit Senf bestreichen und pfeffern.
- 3
Jedes Medaillon fest mit einer Speckscheibe umwickeln.
- 4
Die umwickelten Medaillons in eine gefettete Auflaufform legen.
- 5
Auf jedes Medaillon ein kleines Stück Butter geben.
- 6
Im auf 200°C vorgeheizten Ofen für 20 bis backen.
- 7
Kurz vor dem Servieren die Sahne über die Medaillons gießen.
- 8
Das Gericht zum Erwärmen nochmals kurz in den Ofen schieben.
Hinweise
- Dazu passen hervorragend Curryreis und ein knackiger grüner Salat.
- Das Gericht kann gut vorbereitet werden und ist ideal für größere Gesellschaften.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
579kcal
23 g
Eiweiß
16 %
53,2 g
Fett
83 %
2 g
Kohlenhydr.
1 %
Ballaststoffe0 g
Wasser106,3 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
23 g
Gesättigt
49 %
19,7 g
Einfach unges.
42 %
4,3 g
Mehrfach unges.
9 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:9,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:128,6 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin2 g · 97 % DRI
Leucin2 g · 73 % DRI
Threonin1,3 g · 121 % DRI
Valin1,3 g · 69 % DRI
Isoleucin1,2 g · 86 % DRI
Phenylalanin1,1 g · 62 % DRI
Histidin1 g · 139 % DRI
Methionin0,7 g
Tryptophan0,3 g · 105 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure4,1 g
Asparaginsäure2,2 g
Arginin1,9 g
Alanin1,4 g
Prolin1,2 g
Glycin1,1 g
Serin1,1 g
Tyrosin1 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B178 % · 0,86 mg
B3 (Niacin)48 % · 7,71 mg
B641 % · 576,48 µg
B1228 % · 0,71 µg
Vitamin A27 % · 216 µg
B224 % · 0,33 mg
Vitamin E12 % · 1,42 mg
Vitamin K12 % · 8,99 µg
B512 % · 0,72 mg
Vitamin D9 % · 0,45 µg
Biotin5 % · 2,56 µg
Folat2 % · 4,12 µg
Vitamin C1 % · 0,6 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor33 % · 231,8 mg
Kalium23 % · 453,7 mg
Zink18 % · 1,8 mg
Kupfer9 % · 87,1 µg
Magnesium8 % · 29,7 mg
Calcium7 % · 53,5 mg
Eisen6 % · 0,9 mg
Mangan1 % · 11,7 µg
Natrium:78,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Schweinemedaillons im Speckmantel
kcal 2316Protein 92gFett 213gKH 8g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · einfach · ab 4,75 €
4 Portionen
Zutaten
- 350 g Schweinelenden
- 6 Scheibe/n Speck (, durchwachsen, dünn)
- Senf
- Pfeffer (, schwarzer, aus der Mühle)
- 1 Becher Sahne
- etwas Butter
Zubereitung
- 1.Schweinefilet in gleichgroße Medaillons schneiden.
- 2.Die Speckscheiben dünn mit Senf bestreichen und pfeffern.
- 3.Jedes Medaillon fest mit einer Speckscheibe umwickeln.
- 4.Die umwickelten Medaillons in eine gefettete Auflaufform legen.
- 5.Auf jedes Medaillon ein kleines Stück Butter geben.
- 6.Im auf 200°C vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten backen.
- 7.Kurz vor dem Servieren die Sahne über die Medaillons gießen.
- 8.Das Gericht zum Erwärmen nochmals kurz in den Ofen schieben.
Hinweise
- Dazu passen hervorragend Curryreis und ein knackiger grüner Salat.
- Das Gericht kann gut vorbereitet werden und ist ideal für größere Gesellschaften.