Schweinebraten
GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
20 Min.
20′
mittel
19,66 €Grundpreis
23,53 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Das Schweinefleisch mit Senf einreiben und würzen.
- 2
Zwiebel in etwas Öl anbraten.
- 3
Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
- 4
Mit Wasser ablöschen.
- 5
Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 6
Suppengrün klein schneiden.
- 7
Fleisch und Suppengrün zusammen im Ofen schmoren lassen.
- 8
Den Braten während des Schmorens regelmäßig mit Flüssigkeit übergießen.
- 9
Nach dem Schmoren den Bratenfond mit Soßenbinder andicken.
Hinweise
- Den Braten mit Gemüse und Beilagen servieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
543kcal
45,4 g
Eiweiß
34 %
33,6 g
Fett
57 %
11,4 g
Kohlenhydr.
9 %
Ballaststoffe5,2 g
Wasser319 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
9,5 g
Gesättigt
33 %
15,7 g
Einfach unges.
54 %
4 g
Mehrfach unges.
14 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:124,7 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin3,8 g · 179 % DRI
Leucin3,6 g · 131 % DRI
Valin2,3 g · 126 % DRI
Threonin2,3 g · 215 % DRI
Isoleucin2,1 g · 152 % DRI
Phenylalanin1,9 g · 107 % DRI
Histidin1,7 g · 246 % DRI
Methionin1,3 g
Tryptophan0,6 g · 208 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure7 g
Asparaginsäure4 g
Arginin3,6 g
Glycin2,7 g
Alanin2,7 g
Prolin2,1 g
Serin2 g
Tyrosin1,6 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K243 % · 182,04 µg
Vitamin A87 % · 695,91 µg
B177 % · 0,84 mg
B3 (Niacin)76 % · 12,18 mg
Vitamin C62 % · 49,53 mg
B655 % · 775,34 µg
Folat41 % · 81,55 µg
B239 % · 0,54 mg
Vitamin E28 % · 3,3 mg
B524 % · 1,47 mg
B1220 % · 0,5 µg
Biotin7 % · 3,61 µg
Vitamin D5 % · 0,23 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium63 % · 1.262,8 mg
Phosphor63 % · 442 mg
Zink49 % · 4,9 mg
Mangan33 % · 660 µg
Eisen26 % · 3,6 mg
Kupfer26 % · 262,7 µg
Magnesium20 % · 74,6 mg
Calcium12 % · 99,8 mg
Natrium:684 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Schweinebraten
kcal 2171Protein 182gFett 134gKH 46g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · mittel · ab 19,66 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Schweinebraten
- 2 Bund Suppengrün
- 2 EL Senf
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 250 ml Wasser
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Das Schweinefleisch mit Senf einreiben und würzen.
- 2.Zwiebel in etwas Öl anbraten.
- 3.Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
- 4.Mit Wasser ablöschen.
- 5.Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 6.Suppengrün klein schneiden.
- 7.Fleisch und Suppengrün zusammen im Ofen 90 Minuten schmoren lassen.
- 8.Den Braten während des Schmorens regelmäßig mit Flüssigkeit übergießen.
- 9.Nach dem Schmoren den Bratenfond mit Soßenbinder andicken.
Hinweise
- Den Braten mit Gemüse und Beilagen servieren.