Schweinebraten
GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
20 Min.
20′
mittel
6,89 €Grundpreis
10,64 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Das Schweinefleisch mit Senf einreiben und würzen.
- 2
Zwiebel in etwas Öl anbraten.
- 3
Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
- 4
Mit Wasser ablöschen.
- 5
Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 6
Suppengrün klein schneiden.
- 7
Fleisch und Suppengrün zusammen im Ofen schmoren lassen.
- 8
Den Braten während des Schmorens regelmäßig mit Flüssigkeit übergießen.
- 9
Nach dem Schmoren den Bratenfond mit Soßenbinder andicken.
Hinweise
- Den Braten mit Gemüse und Beilagen servieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
533kcal
45 g
Eiweiß
35 %
33,6 g
Fett
58 %
9,3 g
Kohlenhydr.
7 %
Ballaststoffe5,2 g
Wasser322,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
9,3 g
Gesättigt
32 %
14,9 g
Einfach unges.
51 %
5 g
Mehrfach unges.
17 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:124,7 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin3,8 g · 179 % DRI
Leucin3,6 g · 131 % DRI
Valin2,3 g · 125 % DRI
Threonin2,3 g · 214 % DRI
Isoleucin2,1 g · 152 % DRI
Phenylalanin1,9 g · 106 % DRI
Histidin1,7 g · 245 % DRI
Methionin1,3 g
Tryptophan0,6 g · 207 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure7 g
Asparaginsäure4 g
Arginin3,5 g
Glycin2,7 g
Alanin2,7 g
Prolin2,1 g
Serin2 g
Tyrosin1,6 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K240 % · 180,19 µg
Vitamin A87 % · 694,6 µg
B3 (Niacin)76 % · 12,12 mg
B175 % · 0,82 mg
Vitamin C59 % · 46,83 mg
B654 % · 755,43 µg
Folat40 % · 79,3 µg
Vitamin E39 % · 4,66 mg
B238 % · 0,53 mg
B524 % · 1,47 mg
B1220 % · 0,5 µg
Biotin7 % · 3,5 µg
Vitamin D5 % · 0,23 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor62 % · 434,3 mg
Kalium60 % · 1.196,8 mg
Zink49 % · 4,9 mg
Mangan32 % · 630,8 µg
Kupfer25 % · 253,4 µg
Eisen23 % · 3,3 mg
Magnesium19 % · 71,2 mg
Calcium12 % · 94,3 mg
Natrium:679,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Schweinebraten
kcal 2131Protein 180gFett 135gKH 37g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · mittel · ab 6,89 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Schweinebraten
- 2 Bund Suppengrün
- 2 EL Senf
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 250 ml Wasser
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Das Schweinefleisch mit Senf einreiben und würzen.
- 2.Zwiebel in etwas Öl anbraten.
- 3.Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
- 4.Mit Wasser ablöschen.
- 5.Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 6.Suppengrün klein schneiden.
- 7.Fleisch und Suppengrün zusammen im Ofen 90 Minuten schmoren lassen.
- 8.Den Braten während des Schmorens regelmäßig mit Flüssigkeit übergießen.
- 9.Nach dem Schmoren den Bratenfond mit Soßenbinder andicken.
Hinweise
- Den Braten mit Gemüse und Beilagen servieren.