Lachsfilet

Name: Lachsfilet
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Lachsfilets; 3 EL Senf, , glatt (ohne Körner); 1 Prise(n) Muskat; 1 EL Dill, , getrockneter

GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei

25 Min.

10′15′

einfach

ab 1,59 €Grundpreis (2/4)

ab 10,54 €Produktpreis (2/4)

Zutaten

Portionen

500 g Lachsfilets
3 EL Senf (, glatt (ohne Körner))
1 Prise(n) Muskat
1 EL Dill (, getrockneter)

Nährwerte

Zubereitung

1
Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Ein Backblech zum Vorheizen in den Ofen schieben.
3
Ein Stück Alufolie mit Olivenöl einfetten.
4
Das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf die Alufolie legen.
5
Dick mit Senf bestreichen und Dill sowie Muskatnuss darüber streuen.
6
Den Lachs vorsichtig auf das heiße Backblech geben und für 10 bis garen.

Hinweise

Der Lachs sollte nicht zu lange garen; eine Garprobe kann mit einem Messer gemacht werden.
Als Beilage eignen sich Reis und ein frischer Salat.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

432kcal

44,6 g

Eiweiß

42 %

27,6 g

Fett

58 %

0,7 g

Kohlenhydr.

1 %

Ballaststoffe1 g

Wasser198,4 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

5,7 g

Gesättigt

24 %

9,2 g

Einfach unges.

39 %

8,5 g

Mehrfach unges.

37 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:0,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:169,5 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin4 g · 190 % DRI

Leucin3,4 g · 126 % DRI

Valin2,4 g · 131 % DRI

Isoleucin2,1 g · 147 % DRI

Threonin2 g · 194 % DRI

Phenylalanin1,8 g · 102 % DRI

Methionin1,3 g

Histidin1,1 g · 164 % DRI

Tryptophan0,6 g · 205 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure6,3 g

Asparaginsäure4,4 g

Alanin2,6 g

Arginin2,6 g

Glycin2,2 g

Serin1,7 g

Prolin1,6 g

Tyrosin1,5 g

Cystein0,5 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B12360 % · 9 µg

Vitamin D175 % · 8,75 µg

B3 (Niacin)103 % · 16,53 mg

B681 % · 1.133,95 µg

Folat56 % · 111,63 µg

B249 % · 0,68 mg

B542 % · 2,53 mg

Vitamin E41 % · 4,91 mg

B128 % · 0,31 mg

Biotin21 % · 10,41 µg

Vitamin K3 % · 2,28 µg

Vitamin A0 % · 0,68 µg

Vitamin C0 % · 0 mg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor87 % · 608,2 mg

Kalium45 % · 899 mg

Magnesium19 % · 71,5 mg

Kupfer13 % · 133,9 µg

Zink11 % · 1,1 mg

Mangan11 % · 211,4 µg

Calcium7 % · 54,6 mg

Eisen7 % · 0,9 mg

Natrium:373,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %