Hähnchenbrust mit Spinat und Currysoße
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch von der Schale befreien und zerkleinern.
- 2
In einer Pfanne etwas Fett erhitzen.
- 3
Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung im Fett andünsten, bis sie weich und glasig ist.
- 4
Mit ca. 150 ml Wasser ablöschen.
- 5
Danach die Hühnerbrühe einrühren, den frischen Spinat dazugeben und aufkochen.
- 6
Bei mittlerer Flamme den Spinat für etwa köcheln lassen.
- 7
Die Hähnchenbrust gründlich waschen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
- 8
In einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürzten Hähnchenfilets von jeder Seite etwa goldbraun anbraten.
- 9
Die gebratenen Hähnchenbrüste aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 10
Den Bodensatz in der Pfanne mit 5-6 Esslöffeln Wasser ablöschen, dann den Schmand gründlich unterrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
- 11
Zuletzt das Currypulver dazugeben und verrühren.
- 12
Reis 15- bei niedriger Hitze kochen.
- 13
Den gedünsteten Spinat mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- 14
Den abgeschmeckten Spinat in einer geeigneten Auflaufform ausbreiten.
- 15
Die Hähnchenfilets darauflegen.
- 16
Alles mit der vorbereiteten Currysoße bedecken.
- 17
Das Gericht im vorgeheizten Ofen (225°C Ober-/Unterhitze, 200°C Umluft oder Gas Stufe 4) für ca. goldbraun überbacken.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Hähnchenbrust mit Spinat und Currysoße
35 Min. gesamt · 35 Min. Vorbereitung · mittel · ab 12,58 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 1 EL Butter
- 1 TL Hühnerbrühe ((Instant))
- 600 g Blattspinat ((TK))
- 500 g Hähnchenbrüste
- 1 EL Öl
- 150 g Schmand (mit Kräutern)
- 3 TL Currypulver
- 250 g Basmati
- 150 ml Wasser
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Muskat
Zubereitung
- 1.Zwiebel und Knoblauch von der Schale befreien und zerkleinern.
- 2.In einer Pfanne etwas Fett erhitzen.
- 3.Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung im Fett andünsten, bis sie weich und glasig ist.
- 4.Mit ca. 150 ml Wasser ablöschen.
- 5.Danach die Hühnerbrühe einrühren, den frischen Spinat dazugeben und aufkochen.
- 6.Bei mittlerer Flamme den Spinat für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- 7.Die Hähnchenbrust gründlich waschen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
- 8.In einer zweiten Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürzten Hähnchenfilets von jeder Seite etwa 5 Minuten goldbraun anbraten.
- 9.Die gebratenen Hähnchenbrüste aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 10.Den Bodensatz in der Pfanne mit 5-6 Esslöffeln Wasser ablöschen, dann den Schmand gründlich unterrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
- 11.Zuletzt das Currypulver dazugeben und verrühren.
- 12.Reis 15-20 Minuten bei niedriger Hitze kochen.
- 13.Den gedünsteten Spinat mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- 14.Den abgeschmeckten Spinat in einer geeigneten Auflaufform ausbreiten.
- 15.Die Hähnchenfilets darauflegen.
- 16.Alles mit der vorbereiteten Currysoße bedecken.
- 17.Das Gericht im vorgeheizten Ofen (225°C Ober-/Unterhitze, 200°C Umluft oder Gas Stufe 4) für ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.