Spätzlepfanne mit Pilzen, Speck und Fleisch
Zutaten
Zubereitung
- 1
Pfifferlinge putzen und bei Bedarf halbieren oder vierteln.
- 2
Schweinefilet in feine Streifen schneiden.
- 3
Zwiebeln in Halbringe schneiden.
- 4
Knoblauch fein würfeln.
- 5
Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
- 6
Fleisch scharf anbraten.
- 7
Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 8
Pilze bei hoher Hitze anbraten, bis sie zu zischen beginnen.
- 9
Pilze aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 10
Speck knusprig ausbraten.
- 11
Speck aus der Pfanne nehmen.
- 12
Im Bratfett des Specks zuerst die Zwiebeln anbraten.
- 13
Knoblauch und Spätzle hinzufügen und goldbraun braten.
- 14
Butter dazugeben und kurz schwenken.
- 15
Das beiseitegestellte Fleisch, die Pilze und den Speck zu den Spätzle geben.
- 16
Alles in der heißen Pfanne gut vermischen.
- 17
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 18
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Hinweise
- Dieses Gericht eignet sich gut zur Resteverwertung.
- Dazu passt ein gemischter grüner Blattsalat oder Tomatensalat.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Spätzlepfanne mit Pilzen, Speck und Fleisch
35 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 8,18 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Spätzle (, frische (am besten selbst gemacht), gekocht)
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauch
- 200 g Pfifferlinge (, frische)
- 100 g Speck (, in feine Streifen geschnitten)
- 350 g Schweinefilet ((Spitzen))
- 1 TL Butterschmalz
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 EL Petersilie (, gehackt)
Zubereitung
- 1.Pfifferlinge putzen und bei Bedarf halbieren oder vierteln.
- 2.Schweinefilet in feine Streifen schneiden.
- 3.Zwiebeln in Halbringe schneiden.
- 4.Knoblauch fein würfeln.
- 5.Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
- 6.Fleisch scharf anbraten.
- 7.Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 8.Pilze bei hoher Hitze anbraten, bis sie zu zischen beginnen.
- 9.Pilze aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 10.Speck knusprig ausbraten.
- 11.Speck aus der Pfanne nehmen.
- 12.Im Bratfett des Specks zuerst die Zwiebeln anbraten.
- 13.Knoblauch und Spätzle hinzufügen und goldbraun braten.
- 14.Butter dazugeben und kurz schwenken.
- 15.Das beiseitegestellte Fleisch, die Pilze und den Speck zu den Spätzle geben.
- 16.Alles in der heißen Pfanne gut vermischen.
- 17.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 18.Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Hinweise
- Dieses Gericht eignet sich gut zur Resteverwertung.
- Dazu passt ein gemischter grüner Blattsalat oder Tomatensalat.