Kürbisquiche

Kürbisquiche

Für 1 Quiche

Nussfrei
45 Min.
45
einfach
5,40 €Grundpreis
15,77 €Produktpreis

Zutaten

12
Portionen

Nährwerte

399kcal
Kalorien
10g16%Protein
28g45%Fett
24g39%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Mürbeteig aus Mehl, Butter, einem Ei, Salz und Wasser kneten.

  2. 2

    Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und kühlen.

  3. 3

    Kürbis schälen, entkernen und würfeln.

  4. 4

    Speck würfeln und in Öl anbraten.

  5. 5

    Zwiebel schälen, hacken und zusammen mit dem Kürbis zum Speck geben. Alles anbraten.

  6. 6

    Knoblauch schälen und zum Gemüse pressen.

  7. 7

    Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Gemüsebrühe dazugießen.

  8. 8

    Gemüse zugedeckt ca. garen, dann pürieren und beiseitestellen.

  9. 9

    Eine Springform (26 cm) einfetten. Teig ausrollen, die Form damit auslegen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen.

  10. 10

    Restliche Eier und Crème fraîche verquirlen.

  11. 11

    Käse reiben und unter die Ei-Crème-frâiche-Mischung rühren.

  12. 12

    Diese Mischung zum Kürbispüree geben. 1 EL Kürbiskerne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  13. 13

    Die Masse auf dem Teigboden verteilen.

  14. 14

    Die restlichen Kürbiskerne darüber streuen.

  15. 15

    Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. backen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

399kcal
10 g
Eiweiß
10 %
28,4 g
Fett
65 %
24,2 g
Kohlenhydr.
25 %
Ballaststoffe2,6 g
Wasser79,3 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

13,5 g
Gesättigt
52 %
10,1 g
Einfach unges.
39 %
2,4 g
Mehrfach unges.
9 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:8,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:92 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,8 g · 28 % DRI
Valin0,5 g · 30 % DRI
Lysin0,5 g · 25 % DRI
Phenylalanin0,5 g · 27 % DRI
Isoleucin0,4 g · 31 % DRI
Threonin0,3 g · 33 % DRI
Histidin0,2 g · 32 % DRI
Methionin0,2 g
Tryptophan0,1 g · 27 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure2,5 g
Prolin0,9 g
Asparaginsäure0,7 g
Serin0,5 g
Arginin0,5 g
Alanin0,4 g
Tyrosin0,4 g
Glycin0,4 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin A61 % · 488,13 µg
Folat25 % · 49,86 µg
B1223 % · 0,58 µg
B219 % · 0,26 mg
B118 % · 0,2 mg
Vitamin E16 % · 1,95 mg
Vitamin K16 % · 11,75 µg
Vitamin C12 % · 9,95 mg
Biotin12 % · 5,77 µg
B3 (Niacin)11 % · 1,72 mg
B510 % · 0,6 mg
Vitamin D9 % · 0,44 µg
B69 % · 130,6 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium25 % · 507,5 mg
Phosphor25 % · 174,6 mg
Calcium18 % · 142,2 mg
Mangan13 % · 266,4 µg
Kupfer10 % · 102,4 µg
Zink9 % · 0,9 mg
Magnesium8 % · 29,1 mg
Eisen8 % · 1,2 mg
Natrium:3.827 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %