Kürbisquiche
Für 1 Quiche
Zutaten
Zubereitung
- 1
Mürbeteig aus Mehl, Butter, einem Ei, Salz und Wasser kneten.
- 2
Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und kühlen.
- 3
Kürbis schälen, entkernen und würfeln.
- 4
Speck würfeln und in Öl anbraten.
- 5
Zwiebel schälen, hacken und zusammen mit dem Kürbis zum Speck geben. Alles anbraten.
- 6
Knoblauch schälen und zum Gemüse pressen.
- 7
Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Gemüsebrühe dazugießen.
- 8
Gemüse zugedeckt ca. garen, dann pürieren und beiseitestellen.
- 9
Eine Springform (26 cm) einfetten. Teig ausrollen, die Form damit auslegen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
- 10
Restliche Eier und Crème fraîche verquirlen.
- 11
Käse reiben und unter die Ei-Crème-frâiche-Mischung rühren.
- 12
Diese Mischung zum Kürbispüree geben. 1 EL Kürbiskerne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 13
Die Masse auf dem Teigboden verteilen.
- 14
Die restlichen Kürbiskerne darüber streuen.
- 15
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. backen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:12,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kürbisquiche
Für 1 Quiche
45 Min. gesamt · 45 Min. Vorbereitung · einfach · ab 4,43 €
12 Portionen
Zutaten
- 250 g Mehl (, (Type 1050))
- 125 g Butter
- 3 Eier
- 1 Prise(n) Salz
- 600 g Kürbisfleisch
- 120 g Speck (, durchwachsen)
- 2 EL Öl ((Olivenöl))
- 1 Zwiebel ((Gemüsezwiebel))
- 2 Knoblauch
- Gewürze
- 200 ml Gemüsebrühe
- Fett (für die Form)
- 150 g Crème fraîche
- 100 g Käse ((Greyerzer), gerieben)
- 2 EL Kürbiskerne
- Pfeffer
- Thymian (, gerebelt)
Zubereitung
- 1.Mürbeteig aus Mehl, Butter, einem Ei, Salz und Wasser kneten.
- 2.Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- 3.Kürbis schälen, entkernen und würfeln.
- 4.Speck würfeln und in Öl anbraten.
- 5.Zwiebel schälen, hacken und zusammen mit dem Kürbis zum Speck geben. Alles anbraten.
- 6.Knoblauch schälen und zum Gemüse pressen.
- 7.Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Gemüsebrühe dazugießen.
- 8.Gemüse zugedeckt ca. 20 Minuten garen, dann pürieren und beiseitestellen.
- 9.Eine Springform (26 cm) einfetten. Teig ausrollen, die Form damit auslegen und einen ca. 3 cm hohen Rand formen.
- 10.Restliche Eier und Crème fraîche verquirlen.
- 11.Käse reiben und unter die Ei-Crème-frâiche-Mischung rühren.
- 12.Diese Mischung zum Kürbispüree geben. 1 EL Kürbiskerne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 13.Die Masse auf dem Teigboden verteilen.
- 14.Die restlichen Kürbiskerne darüber streuen.
- 15.Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.